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[饮品]

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[求助]请问自己做酸奶的大师们

为什么我做出的酸奶上面有好多的水?
我没有做酸奶的机器,就是直接把奶(2%)加热适温后,加入yogurt starter(在Amazon买的,Yogoourmet brand).做出来后,发现酸奶上有一层水,请问大师们,这样正常吗?我尝了一口,texture 有点像
silky tofu, 味道是酸的。


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2#

 要加热到沸腾,然后晾凉到室温。

然后所有的容器要擦干晾干。

想要口味好的话,放yogurt yeast之前在牛奶里面加糖。
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3#

 自己来update一下,太好吃了!刚刚吃了两杯,加了糖,味道就像北京白瓷瓶装的酸奶。
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4#

那是“乳清”,很正常,放心吃吧         

好忙好忙好忙好忙
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我做的酸奶冰箱放久了就有这个。酸奶机的说明上这个是乳清,营养丰富呢。。。
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 很正常!!放越久水越多..
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以下是引用yingcomplete在5/2/2012 11:57:00 AM的发言:

    
     自己来update一下,太好吃了!刚刚吃了两杯,加了糖,味道就像北京白瓷瓶装的酸奶。
    

我加蜂蜜
感觉更好吃点
葱妈:3.25
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8#

以下是引用ACpenny在5/3/2012 11:38:00 AM的发言:

    
    我做的酸奶冰箱放久了就有这个。酸奶机的说明上这个是乳清,营养丰富呢。。。
    

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9#

 还以为是水,每次都倒了,下次得吃了
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10#

我做的酸奶没有水…先把whole milk煮到沸腾,再少放点糖


然后放凉到40°C左右,再加入yogurt starter 搅匀


不过我是用酸奶机做的…那个就是保温功能


保温7-8个小时,再放到冰箱里冷藏


做出来的酸奶特别粘稠~根本不需要加增稠剂~~

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