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[荤菜]

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[原创]自制麻婆豆腐,越来越小进步了哈~~特别是换了锅以后~~上个图片,大家轻拍哦~~~

 喜欢做川菜,什么麻婆豆腐啊,鱼香茄子啊,川味排骨土豆,川味烟笋牛肉,等等等等。
都是入门级别的,简单不费事。

最近入手了lodge的大铁锅,觉得麻婆豆腐终于做的是那么个意思了。。。

顶着锅盖上个图。。。手机拍滴,大家轻拍哈~~~~~

新人发帖,紧张ing

应大家要求,compile麻婆豆腐做法到首帖。。。
新人果真没经验哇。。。发个帖子也乱凿凿。。。

我是简易做法的说

原料:猪肉末或者牛肉末,豆腐一盒,豆瓣酱,辣椒,花椒,花椒面,水淀粉

做法:
  1. 先炒肉末
  2. 多放些油,炸香花椒和辣椒,不怕麻烦的话挑出去,免得吃的时候费劲。lz懒,就pass这一步了。。。
  3. 接着用已经炸香的油炒豆瓣酱,lz照片里的勺子,放了两勺左右吧
  4. 接着放入炒好的肉末,让肉末上色
  5. 然后放切好的豆腐,稍稍翻炒一下,只要不糊锅就行,过度翻肉容易引起豆腐碎掉。。。
  6. 大约1-2分钟左右,加水,将将没过豆腐最佳
  7. 大概开锅煮个5分钟吧,就勾芡,让汤汁浓稠一下,就可以出锅装盘了
装盘以后,撒上些四川花椒面,葱花啥的~~~齐活~~~~




[此贴子已经被作者于2012/11/15 19:00:21编辑过]

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流口水了
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 口水,跟锅子有啥关系?表情
最爱滚滚
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以下是引用YYFLy在11/6/2012 7:35:00 PM的发言:

    
    流口水了
    

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感觉lodge这个锅,即使用在电炉子上,火力也够,也不容易糊。

用一样的原料,跟以前的不粘锅啥的比起来,炒出来的红油颜色更正哦~~~

以下是引用在11/6/2012 7:39:00 PM的发言:


    
     口水,跟锅子有啥关系?图片点击可在新窗口打开查看
    
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 mm用的那款锅?有没有图片或者连接看看?
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 做的很专业啊!最近也想买锅,求锅的链接~~~~
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Lodge Pro Logic 14" Cast Iron Wok, Black




Amazon上也有,不过lz在overstock买的,无税,40米左右吧。。。有个小缺点就是没有锅盖。。。

http://www.amazon.com/Lodge-Logic-Cast-Iron-Black/dp/B00063RXQK/ref=sr_1_13?ie=UTF8&qid=1352249676&sr=8-13&keywords=cast+iron


 
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Re: [原创]自制麻婆豆腐,越来越小进步了哈~~特别是换了锅以后~~上个图片,大家轻拍哦~~~

看着好好吃啊!还有别的菜吗?准备吃晚饭了。。。。口水
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Re: [原创]自制麻婆豆腐,越来越小进步了哈~~特别是换了锅以后~~上个图片,大家轻拍哦~~~

求做法。
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