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[荤菜]

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楼主,求这个神器的某宝链接,谢谢!
  daidaizhou 发表于 1/28/2014 6:08:59 PM Upate:2014年更新啦+某宝神器和广式甜味香肠做法了~~!!!家庭手工川味麻辣香肠~新手+穷人做法-241楼
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某宝来的灌肠小机器,人刀不到30米。特别实用。20lbs,我和LG合作,1个小时搞定~~太开心了~~~表情
再也不用拿手硬塞了~~~表情,大解放+无压力啊~~

图片就这个,Amazon上貌似有类似的哇,大概美刀20-30吧。


Upate:2014年更新啦+某宝神器和广式甜味香肠做法了~~!!!家庭手工川味麻辣香肠~新手+穷人做法-242楼

  周小舟 发表于 1/13/2014 2:32:59 AM Upate:2014年更新啦+某宝神器和广式甜味香肠做法了~~!!!家庭手工川味麻辣香肠~新手+穷人做法-242楼
请问楼主,amazon的这个类似的,叫什么名字?
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markkkkkkk
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<p><font color="#800080" size="5">Recipe来了</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5"></font></p>
<p><font color="#800080" size="5">以10lbs肉为基准,LZ用的肥瘦的比例是3:7.</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">肥肉就是在大华买的纯肥肉,瘦肉就是costco买的pork shoulder一大包,1.69一磅,不贵也实用的说</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">所有的肉都切成丁,大约大拇指的一半大小吧~~~</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5"></font></p>
<p><font color="#800080" size="5">由于LZ懒,懒得上电子称,所有的量都是拿量杯估摸着来的。</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">1/2 cup的盐,1/2 Cup的辣椒(LZ在华人超市买的四川产的辣椒面)《LZ家喜辣,所以辣椒放得比这还多些》,1/4 cup的花椒面(四川背来的花椒面,一阵扑鼻的椒香啊)。</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">大约3小勺的耗油,1/8 Cup的糖。</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">1/2 cup的白酒(放酱香型的白酒最好,LZ莫有,就放的costco的最便宜的那种Vodaka。)</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">哦对了,还放了1/4cup的黄酒。</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5">最后,把所有的调料和肉混均匀之后,腌制12-24小时。网上很多recipe说不用腌,但是LZ觉得腌腌更入味~~~</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5"></font></p>
<p><font color="#800080" size="5">由于配方的时候没照相,现在补几张LZ的量杯们吧~~</font></p>
<p> </p>
<p><font color="#800080" size="5"></font></p>
<p><font color="#800080" size="5">注:请大家根据自己家口味自行调整哈,料酒可放可不放,关键看肉的湿度,不能过多水分哈~~</font></p>
<p><font color="#800080" size="5">盐的问题LZ建议多点无妨,咸了的话一是容易保存,吃的时候也无妨,多煮会就好了~~</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p>
<p><font color="#800080" size="5">晾干的时候拿牙签扎几个小孔,方便透气</font></p>
<p><font color="#800080" size="5"></font> </p><br/>

[此贴子已经被作者于2013/1/16 16:25:48编辑过]



  周小舟 发表于 1/15/2013 10:30:00 PM Upate:2014年更新啦+某宝神器和广式甜味香肠做法了~~!!!家庭手工川味麻辣香肠~新手+穷人做法-244楼
mark!!
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记下来慢慢看
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请问lz 广式甜味的放的是一般的白糖? 晒出来的香肠会不会粘牙啊?
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MARK! 想学习做香肠!
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