Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[荤菜]

1#

茄汁鱼片

被老公表扬了几次,有点得瑟。。。发来给大家参考。 厨艺还在修炼阶段

材料:swai fish fillet (有人说是越南鲶鱼,不好啥的,但是真的好鲜嫩啊。。cat
fish应该更好),鸡蛋一个,淀粉,盐,糖,番茄酱,料酒

步骤:
1. 将fillet放在冷藏阁中解冻(不要化的太开,这样容易片成鱼片)
2. 片成大约5cm长,0.5cm厚的鱼片(暴露自己是工科生>.<)
3. 将少许料酒,少许盐,少少许糖放在鱼片上,腌一下,去腥,大约15分钟
4. 打散一个鸡蛋,放入少许料酒,适量淀粉,打匀。用来挂浆的,不用太薄,淀粉不
要结块
5. 将码好味的鱼片放入鸡蛋浆中,使黄色的蛋液充分包裹鱼片
6. 热锅,加油,烧至烫,将一点蛋液甩入油锅试试温度,如果可以立刻就起成一小块
蛋泡温度就可以了
7. 将有蛋液的鱼片一片一片分开铺到油锅中,1分钟大火炸,1分钟中火炸,后翻面,
中火再炸2分钟左右。金黄色后起锅,入盘。
8. 锅中剩少许油,放入番茄酱,炒热,加盐,糖(多放点),可以放一点点米醋增加
酸味
9.将茄汁浇在鱼片上,大功告成

没有拍图片。。。下次有机会再传
TOP
分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
agree
0
disagree
0
2#

来赚点魅力值~~~
TOP
agree
0
disagree
0
3#

 收藏,谢谢MM,
你能不能再努力一点!
TOP
agree
0
disagree
0
4#

mark..
TOP
agree
0
disagree
0
发新话题 回复该主题