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难度不高成功率很高的自制高仿boiling crab

求教: 怎么缩图呢...~
听朋友说网上有recipe , 于是google 和youtube 看了之后蠢蠢欲动 总是想去自制一次。 小提醒一下, 要吃好吃的, 就不要介意脂肪啊卡路里啊有机不有机了, 分量足舍得放材料才是王道, 当然不能经常吃, 偶尔吃一下也无伤大雅。
   网上有好几个配方, 除了香料有一点不同外, 其他都大同小异, 我跟的是这个, 效果还不错, 原材料和食谱配方 还附带了youtube 视频在这里:
   http://curioustasting.huaren.us/2013/08/boiling-crabs-whole-sha-bang-recipes.html
  
  
   简单复述一下:
   材料准备 (1-1.5 磅虾对应的分量), 可能有点小辣, 不能接受辣的可以减少Cayenne pepper 和Paprika 的用量。
   香料: Cajun Seasoning, Old Bay Seasoning , Cayenne pepper, Paprika, Lemon Pepper, Louisiana Hot Source
   基本材料: 新鲜非速冻有壳的虾(这样汁水会更多更香),无盐牛油 1~1.5 条 (180 g 左右), 柠檬一个 切小块,一整个蒜头 切碎粒。  
   optional : 土豆切半, 玉米, 香肠, 。。。。。
   厨具: 用来煮虾的小锅, 用来煮酱料的锅, 一个小碗, 一个table spoon
  
   整个过程都要中小火, 我们家的是电炉, 整个过程我一直都是用2-3 档 (10 为最高档)。 注意一滴水都不需要加。汁料会越煮越咸, 一开始淡点没有关系, 继续煮就会变咸了。  
  
   1.  蒜头切成蒜蓉碎粒
   2.  用中火预热小锅, 将1.5 条无盐黄油 (180g) 放在锅里面慢慢融化, 火可以再关小一点, 黄油全部溶化后放入蒜蓉, 小火慢煮
   3. 用一个小碗, 取一勺 (table spoon) cajun seasoning, 一勺old bay seasoning , 一勺 cayenne pepper, 一勺paprika, 一勺lemon pepper, 先搅拌均匀, 然后逐渐放入 蒜蓉牛油里面, 慢慢搅拌,  然后加入半勺louisiana hot source (这个加多会变让汁料变酸, 所以要注意分量), 继续小火煮入味, 可以不断试味道 然后根据自己的口味添加。
   4. 准备汁料的同时另一个锅煮开水, 放入切好的五六小块柠檬, 放入虾煮熟
   5. 虾煮熟了 汁料也差不多了, 将虾沥干, 放入汁料搅拌, 即成!
  
   喜欢boiling crab 的气氛的朋友不妨将虾倒入密封保险袋里,蹂躏蹂躏,  然后直接用手吃! 哈哈哈, 不过要先确定你今晚是不是要收拾刷碗喔。。。
  
   今天第一次尝试, 感觉味道很接近了, 虽然不能跟原店相比, 但是也领略到大概了, 的确有点不健康, 但是有时候就是要满足一下自己的。除了虾之外, 还可以放小龙虾, 螃蟹, clam , mussles 等其他海鲜, 做法也是一样的, 汁料配白饭也是不错的选择。
  图
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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看着真美味!
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看着真美味!阿雅 发表于 2014-02-12 23:01 PM
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这个果断mark!虽然木有吃过但是看着很诱人!
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这个我曾经跟着youtube学着做过,看着mm的材料觉得跟自己梦游起来发帖一样,好熟悉的感觉啊。。。赞美味!!!
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mark! 最近正馋这个

★ 发自Android 华人阅览器 7.0
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Nice...............


mark! 最近正馋这个dudulu 发表于 2014-02-13 00:47 AM
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RE: 难度不高成功率很高的自制高仿boiling crab

Mark!最爱的美国食物
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好爱吃!总是开好远去吃
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mark
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