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[煲汤]

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mm们用什么猪排骨煲汤呀?


请问各位mm,你们都用什么排骨煲汤呀,我怎么觉得spare ribs 煮汤有股臭味呢,还是我没有清理干净,但是通用的方法,用Baby back ribs 就没有那种臭味,请指教。还有牛骨头汤各位用什么骨头?我用marrow bone 但是觉得汤很淡,不知道是不是应该多放一些骨头少放水呢?
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大家都不煲汤吗?
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不太懂哦

煲汤有腥味,应该有很多方法去腥。比如放姜片、加醋炖,或者焯水之类的...
加卤料哥微信,微信号:luliaoge
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先焯水,再放姜就没问题了
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RE: mm们用什么猪排骨煲汤呀?

我都是买中国超市的排骨,一定要先煮一遍去血水,有时候我是煮两遍,然后倒掉脏水洗干净这样煲出的汤会又白又香。
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