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由胃至心的开学餐单(小朋友的家庭早餐和学校午餐饭盒)--8楼加了统一回答问题

对于大小吃货来说,胃向来是通往心灵的最直接道路。特别是对于纠结在“我要自由我要长大”和“我要爸爸妈妈爱我关心我照顾我“这一对矛盾思维的小朋友来说,
吃上家里做的好吃的,是最能直接体验爸爸妈妈的爱的方法。
再独立再酷的小朋友,吃上爸妈做的自己喜欢吃的饭菜,都会体验到里面的温暖。

大壮今年秋天上一年级,也是第一次全天上学,不在家里吃午饭。
学校买的话只提供cold lunch,见识过,实在不开胃。
而且本来就20分钟的吃饭时间,还得去拿饭,更没什么时间吃了。
加上他强烈要求保持以前在家里吃午饭的水准,
亲妈我就决定每天给他带午饭了。

不过想想,以前在家里吃早饭午饭,每顿饭之前俩娃都要问我好几次”今天吃什么啊?有什么选择啊?“
然后我再把几个选项跟他们重复n遍。
现在每天早上要做早饭,要准备带的午饭和下午小食,时间紧得跟打仗一样,
要是得把这三餐的各种选项再重复n遍让他们自己选, 我肯定会疯掉的。
于是想出来一个自救的招儿:
小朋友餐单
把早餐和午餐的选项都像餐馆那样列出来,一目了然。
这样他们可以提早一天自己看餐单决定第二天早上中午吃什么。
我终于可以从每天n次的告诉他们今天的食品选项里解放出来了,而且提前一天知道,也不至于第二天手忙脚乱地准备。

列餐单之前,先想好了如何做到营养均衡。
家里的早饭,一般包括三类食谱:蛋白质,奶制品,和碳水化合物
午饭和下午茶,一般包括:蔬菜,水果,蛋白质/肉类/坚果,和碳水化合物

于是就有了以下的早餐和午餐(带饭)菜单。
都是平时吃的小朋友喜欢的,汇总一下排在一起看起来还挺热闹的。
早饭
(带红星星的因为准备起来比较麻烦,要是天天做的话会吐血,所以限量一下)










早餐一般会配个蛋制品,所以所有蛋制品都算额外附加的,可以在主菜单里点一个,再加一个side。


大部分都是大众食品,小众的在这里具体说说吧。

香蕉寿司French Toast



其实就是用面包把香蕉像卷寿司那样卷起来,


然后沾french toast的蛋浆(蛋+奶/cream+糖/蜂蜜+vanilla)
像普通french toast那样煎熟,最后切小块。
吃的时候可以加一点炼奶,或者朱古力酱。

Tortilla版煎饼果子



用uncooked tortilla冒充摊饼,一面煎热了之后,翻过来,在上面打个鸡蛋,撒上葱花香菜碎,
等鸡蛋半熟的时候再翻个面,刷上海鲜酱(味道就是偏淡的甜面酱),卷起来就好了。


如果想更逼真地还原里面夹了果子的脆脆口感,卷两块corn chips或者Frito, 立马又香又脆。


鸡蛋仔 Egg Waffle
模子是这种 (Amazon, Walmart, Kohl's都有,比如https://www.amazon.com/Nordic-Ware-01890-Egg-Waffle/dp/B00ESYMSB8



蛋浆的食谱,试过几种,这个做出来外脆里嫩口感最好 (搜索 littlepandamommy.com,港式鸡蛋仔食谱)
我们除了做原味(vanilla)的,还会做其他口味,
比如橙香(加 orange extract, 或则新鲜的碎橙皮),椰香(加coconut extract),柠檬(lemon extract)。
还可以在蛋液里加朱古力碎碎,或者切碎的果仁和水果干(比如dried cranberry)。
吃起来更有味道。
比如这就是大壮最喜欢的,椰香碎朱古力蔓越莓干的鸡蛋仔。



杯子版微波炉面包布丁
其实就是一杯量的面包布丁材料(蛋+奶/cream+糖/蜂蜜/糖浆+vanilla,加上掰成小块的面包),
放在一个咖啡杯里,微波炉2分钟。
立马有一杯热乎乎软软香香的面包布丁。
各种口味可以自己调,vanilla的,cinnamon的, 甚至把花生酱和进去也可以做成花生酱口味的。



待续

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    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 23:58:24
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    继续早餐

    造型pancake




    French Toast水果串串




    汤圆,芝麻糊汤圆,酒酿鸡蛋汤圆








    其他各种搭配的早餐图









    下面开始说带的午餐饭盒
    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 00:00:18
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    午餐
    饭盒
    说到午餐,肯定得先聊饭盒。
    市面上的各种午餐饭盒多如牛毛。
    买哪种好,主要看自己的需求。
    小朋友是喜欢吃饭菜一体的?还是喜欢每样东西分开放?
    准备带冷着吃的,还是热饭菜?
    有没有汤汁?蘸料?需不需要完全防漏?
    小朋友的食量?

    我们家现在为止用过的如下:
    Thermos Foogo Vacuumn Insulated Food Jar


    完全防漏,保温(保冷/保热效果很好),就是容量比较小。
    (好像也有容量大一点的,但是不知道大小朋友还会不会喜欢吃那么一大杯饭菜都混一起的饭)
    适合小小朋友饭菜一体(炒菜,炒面,粥,汤之类的)。
    大壮现在有时候用这个带学校的snack,特别是酸奶之类需要保冷的(他喜欢plain yogurg, 然后自己加味道,再加水果)
    大概这样一杯



    Bentgo All-in-One Stackable Lunch/Bento Box


    这个容量不大,分层比较可爱,自带刀叉勺子,价格也不贵。
    但是不保温不防漏。适合不经常带饭,偶尔带几次玩玩。
    以前大壮上学不用带饭,只是夏令营的时候偶尔要带,所以买了这个。
    列几个曾经带的饭盒内容

    饺子

    韩国豆腐皮包饭 (韩国豆腐皮和调料,超市直接有买袋装的)


    鱼肉肠寿司









    待续
    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 00:09:36
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    Bentgo Kids Children's Lunch Box


    这个是大壮上学常用的饭盒之一。
    完全防漏,而且每格之间都是完全防漏的,不会一格的沾汁流到其它格子里去。
    保温效果比较好。

    但是只能全保冷或者全保热,如果一格放了热菜,另外几格是凉菜的话,就会中和温度变成温温的了。
    (不过所有分格的保温饭盒好像都只能这样)
    容量足够K-2年级小朋友的了,再高年级的可能会有点不够。
    这个不带饭盒袋的,要自己另买。也不带餐具。
    原价价格小贵,但是Amazon和Groupon时不时有打折的。
    再来几个有内容的饭盒实物图
    (这里不光是我们家的饭盒哈,还有其他亲妈们的投稿)


















    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 00:14:25
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    Zojirushi Bento Stainless Steel Lunch Jar



    这个牌子其实有好多型号,选择多得有点晕。
    有Mr. (容量最大),Ms. (中等容量),Mini (最小容量)。
    最大的特点就是保温效果超强,热饭热菜放进去,到吃午饭的时候还能很热乎。
    自带饭袋儿,自带餐具(一个spork)
    小贵,不过质量保证期超长,所以如果要长期带饭的话,绝对不会亏。
    但是比较沉(饭盒本身就沉),而且拧开的话需要有点小力气,preschool的小朋友不一定能自己拧开。
    大壮一年级了,自己拧倒是完全没问题。
    这个特适合带热乎乎的饭啊菜啊汤啊。
    当然,还是有只能全保冷或者全保热的限制。
    因为刚开始用,这个实例不多,就几个(也有其他妈妈的投稿)






    好了,饭盒讲完了。
    具体再讲饭。(其实看实物图,饭的内容也都挺全的了)
    看看我们家餐单的午餐部分

    主菜 (分冷热主菜,主要是方便计划用哪种饭盒)



    PB=peanut butter



    辅菜1类 (如果主菜的热量比较低,或者缺少碳水化合物/蛋白质的话,相应选一种)


    辅菜2类 :蔬菜水果 (选两个)





    主菜大部分都比较大众,
    这里挑几样不是中餐的稍微具体说说。
    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 00:21:24
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    quesadilla
    两张墨西哥饼,中间加芝士,两面加热,两张饼就粘起来了。
    借这个粘法,中间还可以塞进去各种肉和菜,
    喜欢不同口味的芝士也可以夹自己喜欢的芝士,或者几种芝士混一起。
    比如
    夹了taco seasoning的牛肉+chedder cheese+pepper jack cheese





    夹鸡肉



    rolls
    还是墨西哥饼,里面可以卷
    1)taco的材料,肉+生菜+番茄+avocado+salsa+cheese



    2)Costco的蒜蓉香菜虾+avocado+菠菜


    3)还可以加甜面酱/海鲜酱,黄瓜,小葱,鸡肉/鸭肉,做成类似烤鸭的卷


    卷好了之后,两头用锡纸包紧,中间切开成两半,不会散架,也不会太大,容易装饭盒里,小朋友拿着吃也方便。一边吃一边剥开锡纸,还好玩。
    pulled pork+apple cucumber salad



    fish taco roll


    寿司
    带午饭的寿司,鱼生什么的怕不新鲜,就卷个蔬菜黄瓜啥的又怕没味道小朋友不喜欢。
    所以我们家一般喜欢带韩国寿司,里面有烤牛肉,酸萝卜,鸡蛋,胡萝卜,菠菜。
    一卷下来,营养均衡,味道也足。




    或者干脆自己瞎编,把西餐的味道卷进寿司里去
    三文鱼牛油果生菜寿司





    最后推荐三个半成品,都是Costco的,
    以上食谱里面提到的鸡肉啊,三文鱼啊,fish taco里面的鱼柳啊,都是出自这里。
    (其他商店应该也有卖类似的)





    还有就是登场了无数次的墨西哥饼,平时用的是这个uncooked tortilla
    (这个饼我们这里的Meijer也有卖,小包装的一包12个。所以应该不是costco专属的。
    实在没有的话,超市里随便现成的墨西哥饼都可以)
    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 01:00:13
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    带饭的内容就写到着,以后天天带饭,估计菜单也会逐渐壮大的。
    等壮大到一定数量了再更新。


    最后说个好玩的,
    大壮带饭,最沮丧的就是吃不到平时家里中午吃的汤面,虽然只是简单的馄饨面和方便面(豪华版)。
    以后周末午饭的特殊待遇,估计就是这些了。




    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 00:36:03
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    统一回答问题:

    Bentgo Kids Children's Lunch Box那个饭盒保温,但不是最强,比起thermo和Zojirushi还差不少。


    bentgo我是一次在Groupon买的,$34俩。不过这似乎是非常好的deal了,平时amazon的flash sale一般都是$19.99一个。


    象印的保温饭盒里面是塑料的,说明说是建议手洗,所以我都没敢扔洗碗机里。但是很容易洗干净,不麻烦。


    切寿司,我就用带小锯齿的面包刀,最重要的是每切一刀要沾一下水,就很容易切,不会粘米饭。

    肉丸子怎么做好吃?加洋葱加面包糠 (或者加肥肉),会比较多汁不会干。

    饺子稍微用油(或者香油)拌一下就不会粘了。饭盒小,饺子们没空间乱串,就容易保持形状。

    那些可爱的小叉子之类的amazon就有,搜cuteZcute可以顺出来一堆

    寿司是早晨新鲜做的,头一天晚上电饭煲定时做好饭,早上用新鲜饭卷寿司。米饭这东西进了冰箱冻的硬硬的就不好吃了。

    备料的问题,早餐食谱上90%的材料都是家里常有的,午餐的话70%吧。
    有时候他们点了,家里没材料,就直接告诉他们没有,也无所谓,他们再点其他的。
    每次买菜之前会问问他们,有没有什么特别想吃的,需要妈妈专门买了准备好的。
    肯定不会为了某样菜专门出去买。
    但是提前告诉我的话,买菜的时候是顺手能买的,一般都满足。


    我是全职妈妈,
    每天早晨7点起床,俩娃也都是七点起。
    大壮的校车是8:45, 我们一般8:35-8:40之间出门。
    早晨他俩起床先自己玩一会儿,我(或者老公,如果是做pancake的话)准备早饭,
    同时把昨天晚上洗碗机洗好的碗清空。
    俩小的大概7:30吃早饭,我接着准备老公和大壮带的午饭,8点搞掂。
    老公8点出门。
    俩小的吃好饭自己上楼换衣服,8点搞掂。
    然后小美自己看书玩拼图,我陪大壮练大概半小时的钢琴。
    练完琴最后收拾一下就带着俩娃出门送大壮上学。

    这些早饭中饭,其实就是种类多点,看起来数量比较夸张。
    其实每样做起来不会花太多时间(早饭费工夫的,我都限制在周末,或者周中只能点两次)。
    有些早饭或者午饭要提早一天晚上稍微准备一下,也就花个5-10分钟。

    多谢mm们的喜欢
    贴这些吃的,不是想唬人哈,只是觉得萝卜青菜,妈妈们根据自己娃的口味,希望总能挑出来几个适用自己家的娃的。

    那些说我做全职妈妈浪费了的,也多谢你们的欣赏。
    全职妈妈这只是阶段性的决定,等小朋友更长时间的上学以后(正在筹备时)会做其它事的,跟教育有关的,希望到时候会对更多的小朋友家庭有帮助。
    先踏踏实实带几年娃,有积累才有经验,晚几年开始做事未必是失。
    最后编辑crystalyysu 最后编辑于 2016-08-29 23:57:42
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    楼主太会别出心裁了,当你的孩子真是前世修来的福气
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    太用心了!等着看中饭!
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