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昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

今天做什么呢。
好多煲仔饭人家那是白米上面铺菜,咱们考虑到实际情况,实际情况就是,只有腊肠是远远不够我家老公塞牙缝的,所以把排骨和腊肠一起结合了。
先来成品图
昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈


昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

米洗干净,泡水里一小时左右,备用,然后排骨去焯一下去血水,捞出备用,切土豆丁,红萝卜丁,其实家里有什么用什么,放点洋葱也不错哈。
昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

然后锅里热油,放入姜片,八角,炒排骨,翻炒几下放酱油进去,多放一点,加水开始炖,炖个20分钟左右,可以加鸡精,加点白糖,白胡椒粉。最后把土豆红萝卜扔进去,翻炒几下。
昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

排骨炖20分钟,然后把米里的水倒了,把炖的排骨汁全搅里,一般一碗米,1.5碗水。其实一般我都用食指测量。😂😂然后玉米,青豆,切点腊肠放进砂锅里,其实电饭锅也可以哈。
昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈


昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

昨天刚做的排骨腊肠煲仔饭,结合了多个版本。🙈🙈

然后盖上锅盖蒸,大概10分钟,水收的差不多了,我才切的腊肠再放上去几片,留个放青菜的位置,关火开始闷,这个过程千万不要掀盖子,大概15分钟左右。在15分钟快到的时候把洗好的青菜,用炒锅加点油,加点水,加点蚝油翻炒几下,然后用筷子,夹放在中间就可以了。

切记,一开始不要做太多米,慢慢来,我就是一下子做了一大锅,结果失误了,米不够干,口感不够好。另外就是千万不要乱掀锅盖,乱加水进去。
第一次做,建议用电饭锅,可能效果更好哈。
over!
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水太多。煲仔饭要烧出锅巴才叫赞!
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看起来好赞,mark~~~~~~~~~~~~!
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水太多。煲仔饭要烧出锅巴才叫赞!
heiyexin929 发表于 12/7/2016 2:48:54 PM
第三张是中间开锅盖搅了一下,估计蒸之前先刷一层油,效果会更好。🙈🙈
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请问砂锅哪里买的呀
湾区专业地产经纪
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楼主太厉害了!用铸铁锅是不是也行?还有请问一碗米是多少啊?
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请问砂锅哪里买的呀
u87 发表于 12/7/2016 3:23:47 PM
国内背来的。😂😂
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看得好馋呀!
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看楼主的大炒锅炒勺和砂锅,就知道楼主不是吃素的!👍传统家伙
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厉害~~~
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