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[饮品]

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做了超级甜的酒酿

我很爱喝酒酿蛋花。 跟别人学着做过一次。虽然酒味什么都够, 但是不甜。所以就放弃了。现在想想也许比例不对。

然后一直就买一玻璃瓶酒酿,一瓶近3块。 几天就得消耗一瓶。我一度怀疑他们加了糖,那么甜。可我这次做的也非常甜啊!!!估计有买的好多瓶阿。 乐死我了。

一颗酒曲丸(华人店2粒一包, 大概5毛钱)用保鲜膜乱裹裹多裹几层。 用擀面杖隔着保鲜膜把它砸
成粉。

电饭锅带的量杯, 4杯糯米泡水过夜。第二天上笼蒸, 大火30分钟。在笼屉衬一层kitchen tissue.
散开晾至室温,选择绝对干净,无油容器(我用了一口大锅)(个人觉得以后还是用口径小一点,深一点的玻璃容器好, 下次换一下试试), 铺层糯米撒层酒曲粉,一层一层放进去。然后带上手套在拌拌匀, 把成块的米团尽量捏开。加入少量纯净水, 至于多少,我是看着没有水溢出为准。 然后在拌拌匀(这时候应该好拌了)。 略微压实, 在米中间用手指头戳几个眼。
用保鲜盖着。 然后又盖上盖子。并没有强调完全密封。然后拿被子包包。 放3天, 现在是夏天。 第三天早晨我看了,水和酒味已经出来了,感觉还没好,因为听说是要一粒粒米变白,散开才行。我忍住到了晚上,实在忍不住了,就打开了。甜死了。 我也开心死了。其实这时候表面米还是象牙色,并没有所有完全变白。

也许我这不是标准做法,但是非常成功,所以介绍给大家。
爱喝酒酿的mm可以试试。 成本大大降低,而且并不麻烦。整个动手时间估计不超过5分钟。虽然要等三天

我乐呀乐!!!!!!



[此贴子已经被ccnbbc于2006-11-1 12:34:11编辑过]

目标:希望能做起平生第一个俯卧撑 努力发好贴,威望快来吧。
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顶一下,我也自己做过几次,第一次最成功,后来反而不好,就像你说的,不甜

大概也是比例不对

命里有时终会有,命里没有莫强求
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挖, 好赞, 周末立刻试. 表情表情
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突然发现使比例的问题。。。


[此贴子已经被作者于2006-6-12 18:58:41编辑过]

否极泰来
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我长这么大从来都没吃过,就是听说过

以上文本借助www.InputKing.com在线中文输入法输入

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~手工控~
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小时候有个卖酒酿的老伯隔天就在门外叫卖,一声声甜酒酿,甜酒酿的拉长叫声,不知是受他的酒酿香气影向还是他的音域特别高崇入云,我每次都忍不住抓把钱跑了出去。俺到现在还是觉得甜酒酿这东西很有独突品味。表情表情表情
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7#

酒釀好吃, 我也学着做.

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我用电饭宝煮出来的糯米饭很稀,不太适合做.而且还要泡一晚上糯米.后来咨询咱家妈,得到一个很好蒸糯米的方法,做出来酒酿里的糯米一颗一颗的,和国内卖的一模一样,也不需要炮糯米.

先用一无油的大锅煮一锅水,当水开后,将糯米放进去,用筷子搅几下(大概30秒-1分钟,根据糯米多少来决定),然后将烫好的糯米放在蒸锅里蒸,中途在糯米表面洒一些水.(不要太多,用手洒洒就可以了)

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看起来不是很麻烦,改天试试!表情
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我pp做的也不甜,但我每次吃都要放糖的呀,味道也不错的说。

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