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听说红烧腐竹很好吃,原来是这样做的



腐竹是很多人都喜欢吃的一道菜,因为腐竹含有多种矿物,能够补充钙质,而且腐竹还是豆制品中的营养冠军。腐竹也是饭店里面的一道必不可少的一道菜,尤其是毛家饭店的红烧腐竹可是非常美味,每次去吃饭必点。

爱吃腐竹,肯定也会做腐竹,虽然做法简单,但是我们有时很难做出餐馆的味道,因为烧不好还会有豆腥味,其实腐竹好吃的关键还是在泡发。

要做一份美味的腐竹泡发不可少:在泡腐竹的时候,选择用温水泡,并在里面加一点盐,这样腐竹就很容易泡发了,而且泡出来的腐竹是软硬均匀。泡好切丝之后,再用温水泡上二十来分钟,这样泡出来的腐竹就相当完美了。

接下来就做一道红烧腐竹。准备好材料:腐竹、五花肉、蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、盐。首先是往锅内倒入一点油,把五花肉先煸一下,等到肉有点焦时,就可以放入冰糖炒出糖色,等肉上色之后就可以放小半碗热水,再放点干辣椒、八角、桂皮等佐料一起炖。等到水开了就把准备好的腐竹放进去,放点盐和大蒜叶,等到汤汁收干就可以出锅啦。一份美味的红烧腐竹就可以摆上餐桌了!
最后编辑Lilimei 最后编辑于 2017-04-19 22:16:02
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看着不错,回头试试,不过这菜名没体现所有原料啊,应该叫红烧五花肉腐竹
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回复 2楼FengChuQiShan的帖子

红烧代替五花肉了,感觉名字好听一点
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求毛家饭店地址
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腐竹好吃。。。
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把五花肉先煸一下,等到肉有点焦  这样做确实好吃, 我儿子也爱吃这个腐竹,可是这样焦糖的, 怕热 上火, 我一般都酱油然后才加糖
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回复 2楼Lilimei的帖子

腐竹要用盐水泡多久啊
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口水了
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学到了,泡腐竹要放盐的呀!
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学习一下
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