Chinese In North America(北美华人e网)

注册

 

发新话题 回复该主题

1#

它是猪身上最不干净的,却是吃着最香的!喝酒下饭属它够味儿!



猪大肠,卤炖炸炒,口感各不同。有人嫌弃它有味儿,但爱吃的人最觉得这个味道美妙得不得了。处理得当,不但吃不出异味儿来,还越嚼越香。 虽然它的肠油所含脂肪不少,做为内脏,其胆固醇含量也不少,但是偶尔吃一盘,再加上合理饮食,也没有传说中那种可怕啦!

【爆炒肥肠】

材料:卤好的肥肠适量,辣椒数根,红辣椒半根,大蒜3瓣,油适量,盐少许,酱油少许,生抽少许

制作过程:

1. 材料准备好,卤好的肥肠再冲洗一遍;辣椒的用量随口味来调整;

2. 辣椒斜切成段,大蒜切片(小葱洗了,忘了切、放了);

3. 大肠切斜成段;

4. 炒锅中倒少许油,将蒜片入锅中,煸炒出香味儿;

5. 将辣椒入锅中翻炒变色;

6. 将肥肠入锅中,炒到肥油变透明状;

7. 根据口味撒盐、倒少许酱油调色、少许生抽调鲜味;

8. 混合均匀,出锅。

小贴士:

1. 肥肠是买来现成的,省去了自己洗、卤的过程,很省事,建议买有信誉的店家所产的;

2. 放点辣椒感觉更下饭,更能遮住肥肠本身的脏器味儿。
转发
TOP
1
0
2#

回复 1楼快樂的單身汪的帖子

看起来很不错。
TOP
0
0
3#

美国的猪内脏下水基本上都不能吃,国内现在也开始这样了。
我家的猪肠做法是配咸菜烧,我喜欢小肠多过大肠,虽然小肠瘦且带有一丝苦味。
TOP
0
1
4#

美国的猪内脏下水基本上都不能吃,国内现在也开始这样了。
我家的猪肠做法是配咸菜烧,我喜欢小肠多过大肠,虽然小肠瘦且带有一丝苦味。
haaa 发表于 4/20/2017 9:42:51 PM
啊?为啥不能吃呢?就好这一口……
TOP
1
0
5#

不错,很诱人!
TOP
0
0
6#

我也好这口,就是不想自己做这道菜。
TOP
0
0
7#

超爱吃,酸菜大肠再加辣椒炒,天下无敌!
盼望我別去后会共你在远方相聚
每一天望海 每一天相对
盼望你现已没有让我别去的恐惧
我即使离开 你的天空里
TOP
0
0
8#

酸菜猪肠~最爱~
TOP
0
0
9#

是啊, 为什么不能吃。 我超级爱大肠的那个味道。
TOP
0
0
10#

说是瘦肉精在猪肉里面不会有存留,但是在内脏上就不一定了
TOP
0
0
发新话题 回复该主题