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橄榄油——世界最大食品造假行业


巨大的谎言

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,在原产地地中海沿岸地区有几千年的食用历史,被誉为“液体黄金”。然而,随着市场需求的快速增长,这个年收入超过160亿美元的巨大产业竟发展成了世界最大的食品造假行业!

市场调查报告显示,目前北美市场上销售的橄榄油,有高达70%-90%都是标签所写与实际不符!有些是以次充好,而更多的是主要成份为葵花籽、芝麻、大豆、榛子、或者/及核桃等的混合油甚至完全不含橄榄成分的假油!食用这样的劣质或假橄榄油可能不仅无益,甚至会威胁人体健康!


橄榄油等级

按品质等级,橄榄油分类如下:

第一次冷榨:特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil,生吃熟吃两相宜;

第二次冷榨:初榨橄榄油 Virgin Olive Oil,熟吃;

第三次热榨/化学榨:纯橄榄油 Pure Olive Oil,化妆品、医药、及燃料制造;

压榨残渣加化学品制造:橄榄果渣油 Olive-Pomace Oil,餐厅部分后厨用油

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为什么造假售假

气候变化首当其冲地影响了橄榄的产量,加剧了供求关系的不平衡。据说加拿大人平均每年食用1.5升的橄榄油,而希腊人则每年需要26升!世界橄榄产量远不能满足市场需求。

掉到地上的过熟橄榄是不能用于榨油的,所以至今为止,橄榄的采摘主要还是靠人工及挂网。通常好品质的橄榄油是把橄榄在采摘后2小时内压榨而出的,且只有前三次压榨的产品才算得上是真正的橄榄油。正因为如此,橄榄油的制造成本一直居高不下。

最终也是最根本的,在利益的驱使下,制造商们才千方百计地增加橄榄油的“产量”。

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如何鉴别橄榄油

橄榄油的鉴别就好像品酒,并不是人人都能做得来的。对于广大人民群众来说,只能靠一些简单粗暴的方法来尽可能地避免上当受骗了!



  • 好橄榄油的价格绝不可能太低!$4、$5加币一升的基本不可能是特级初榨橄榄油!


  • 橄榄油怕光、怕热、怕空气,购买时请尽可能找深色或不透光的包装、密封也要够严密的。


  • 橄榄油的最佳食用期其实很短,所以通常高品质橄榄油会标明采摘日期Harvest Date或压榨日期Pressed On。


  • 在欧洲进口食品店内提供品尝的橄榄油大多是质量较高的,通常看起来色泽金黄透亮且浓郁,闻起来带有果香及植物香,尝起来爽滑带些微苦微辣。


  • 产地虽很重要,却要分清Made in 和 Products of/Bottled in: Made in 指原材料及加工的原产地,而Products of/Bottled in 则仅为加工地/装瓶地!目前世界橄榄主要产地为法国、西班牙、意大利、希腊、突尼斯、埃及、摩洛哥、土耳其、巴勒斯坦、黎巴嫩、阿尔及利亚、叙利亚、以及后起之秀的澳大利亚、南非、和美国加州。


  • 特定地区油Regional Oil 及 种植园油Estate Oil 代表橄榄油的最高品质。特定地区油Regional Oil 是指以特定产区的某一品种橄榄精加工而成的中高档油,如欧盟认证的PDO (Protected Denomination of Origin, 或意大利语的DOP)。种植园油Estate Oil 则是更为昂贵稀有的种植园小批量生产的油,大部分都是种植园直销的,少量在橄榄油专卖店内可以找到。比如澳大利亚的Cobram Estate橄榄油和意大利超200年历史的Le Tore有机橄榄油。


  • 尽量避免购买意大利进口的橄榄油吧!虽然意大利是橄榄油制造大国,但也是造假重灾区!意大利本国生产的橄榄油都不够内部消化的,所以其中仅有极少一部分出口。而意大利同时也是橄榄油进口大国,非常多的意大利制造商从其他橄榄产区进口橄榄油,经“二次加工”,印上“Products of Italy/Bottled in Italy”后再出口世界各地。


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北美超市买应该不会假货吧

---发自Huaren 官方 iOS APP

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意大利自产橄榄油绝对会在显眼的地方标注 made in italy 并印上意大利国旗图案,没有的都不是意大利原产的。
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不懂,马克橄榄油
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一直costco买橄榄油,说真的不?
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北美超市买应该不会假货吧

---发自Huaren 官方 iOS APP


giromeeen 发表于 5/28/2017 4:44:26 AM

会有以次充好的。
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意大利自产橄榄油绝对会在显眼的地方标注 made in italy 并印上意大利国旗图案,没有的都不是意大利原产的。

angelamela 发表于 5/28/2017 7:34:52 AM
意大利是橄榄油造假的源头,跟意大利黑帮有关系。一般这种意大利造的,倒不是假的,就是以次充好,油是从摩洛哥,甚至西班牙弄来的,质量很一般甚至下等的油,意大利会勾兑,然后以次充好卖高价。
不过据说意大利人不太坑本国人,在意大利买到的油往往比出口的要好一些。
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推荐大家看看olivecenter.ucdavis.edu上的信息和发表过的reports
愿求一知己,只谈飞鸟游鱼,不谈人事。
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