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比清蒸鱼还简单的鱼肉吃法,上桌滋啦作响,吃着鲜嫩滑口

来源:美桥食坊


用砂锅做鱼,绝对可以说是赶急时的绝佳荤菜。做法超级简单,而且零失败。有时候,做点辣味的,有时候吃得清淡,一切依当时的喜好为准。

砂锅并不需要多么高级,多么贵,只要耐高热的就不错。那种做黄焖鸡,砂锅米线的款式就不错,价格也相当实惠。一只耐热砂锅是每个家庭必备用品。

怎么说呢,我经常是左边砂锅焖肉,右边直接炒另一个菜。这样很快就能将二人餐做好。而且砂锅比较保温,冬天也不用担心荤菜冷得太快。

有朋友肯定以我是卖砂锅的,其实真不是,有些东西真是家庭必备,就比如我觉得高压锅,也都应该备一个,可以省很多时间和力气。

砂锅鱼,底下垫些洋葱或者其它蔬菜,滴点油就行了,鱼肉放下去后,不需要另外放水,因为鱼肉经过加热,会有水分流下去。



【所用料】

鱼肉350克、洋葱半个或1个、姜1块、香葱3根、蒸鱼豉油1汤匙、

蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、花生油适量、干淀粉2茶匙

【这样做】



1、准备好主材料。



2、鱼肉洗净后,用厨房纸擦干,切成条。



3、鱼肉里放蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、干淀粉,滴几滴花生油。



4、将姜切丝,葱切段,放进去,抓匀,尝试下,不够咸的话,放点盐。腌10分钟。



5、耐高热砂锅烧热,刷一层花生油,将洋葱切粗条,平铺在耐高热砂锅底部。



6、将鱼肉平铺在洋葱上,加盖,小火焖8分钟左右。



【小贴士】

1、做此菜需用可明火使用,且耐高热的砂锅。网上有很多,价格很便宜。

2、如果喜欢吃辣,可在鱼身铺一层黄贡椒或者剁椒。

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学习了。   收藏
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耐高热砂锅是啥?我有能火上烤的用来炖肉的算不上?这个不放水是不是干烧?我从来没干烧过,看中餐厅张亮烧裂俩。。。
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最后一张图鱼是熟了吗?
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真的好吃吗?
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就用铸铁锅也行吧?话说厨房纸到底是啥?不是kitchen towel吧。应该是专门的纸?英文啥啊
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最后一张图鱼是熟了吗?
hellosmallworld 发表于 9/19/2017 11:47:38 PM

同问
我是兔子我怕谁
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mark mark
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谢谢分享
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就用铸铁锅也行吧?话说厨房纸到底是啥?不是kitchen towel吧。应该是专门的纸?英文啥啊
damaofu 发表于 9/20/2017 1:41:10 AM

难道不是paper towel?
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