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她们纽约来了大董烤鸭,我们湾区新开了正宗兰州拉面了!

中华兰州牛肉拉面 10月下旬进驻湾区!

兰州牛肉面简介:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区独具特色的风味小吃。它以“牛肉松软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧”的独特风味,和“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜翠绿)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩,赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的,不是闹钟,而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。

要说这中华兰州牛肉拉面(Lanzhou Hand Pulled Noodles)正宗,那可真不是随便说说的。从厨师到佐料, 一水儿来自兰州。店老板是一个做事超级认真的80后,对食材和出品高标准、严要求。师从兰州当地,从小吃面、做面的师傅,牛肉面早已经刻进他们的骨髓里,做出的面不好吃都不行。他誓把最地道的兰州风味带到湾区。这里的辣椒,从兰州空运而来,做出的油泼辣子那叫一个香!老板在中国开过一家兰州牛肉面店,秉着只做正宗的原则,把国内开店经验和当地食客特点融合,让大家更好的理解手拉牛肉面,中华兰州牛肉拉面应运而生。




一碗正宗的牛肉面,全程纯手工,每个细节都无比讲究。先上来是和面、揉面,“九九八十一下”, 这样揉好的面团才劲道。    

接着就是饧面、溜条,最后是颇有魔术感令人称奇的拉面,面剂子在专业拉面师傅手中神奇变化,有细面,二细,毛细,韭菜叶,宽面等。

拉好面后,将面条扔进锅中,每种粗细煮制时间不同,这样才能保证面条熟了且劲道。

兰州牛肉拉面不仅好吃还营养均衡。牛肉滋养脾胃,强筋壮骨,辅以每天用新鲜牛羊肝,及特级牛骨熬制数小时的肉汤,汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素,牛棒骨含钙、磷等营养成分,汤中加入的十几种调料,更是锦上添花。


煮过的牛肉,淋上油泼辣子,再撒点辅料碰撞出来的香味儿,仅仅闻一闻便能勾人魂魄。面做出来,还未动筷子,口水便在嘴里打颤,那吃的叫一个一气呵成的爽,吸溜一口面条,爽滑有弹性,嚼劲十足。

一个面,一个肉,一个蛋,兰州当地人亲切的叫-肉蛋双飞!吃传统的兰州牛肉面,必配的就是卤蛋或一碟小菜。老板很贴心的准备了兰州牛肉面套餐,配以当天特制爽口小菜,经济实惠。


中华兰州牛肉拉面,不光只有面哦,私房菜还有很多,各种小吃轮番上阵:新疆大盘鸡,特色酱脊骨,腊汁肉夹馍,天蚕土豆,手抓羊肉,红油抄手,特色手工水饺。哇,口水都流下来了!湾区的吃货们,你们准备好了么?


Lanzhou Hand Pulled Noodles

Address:1818 Milmont Drive, Milpitas, CA,95035

最后编辑yhy 最后编辑于 2017-10-12 21:57:18
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纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
吐露心事,需要公用马甲,请站内短消息联系我~~~
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回复 2楼pwwp的帖子


以后和湾区的同学,那就是,我吃烤鸭你吃面, 千里共婵娟了!
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这几年吃过,再也吃不到第一次吃时的美妙感觉了!
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回复 4楼pwwp的帖子


不过现在什么都是空运来美国。。。我是谨慎怀疑了。纽约川菜馆,都这么说。
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不要报太大希望
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回复 1楼yhy的帖子

亲,这家是清真回民的么?
selanqz 发表于 10/12/2017 9:42:47 PM

必须的,这个招牌可不是随便用的,属于连锁的吧。
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请问开张了吗?一定去试试!
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纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
pwwp 发表于 10/12/2017 9:33:42 PM
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距
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