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正宗火锅应该怎样吃法?

我总觉得自己这些年来吃火锅的方法都是野路子。锅底烧开,倒一盘子菜,煮熟了吃,然后接着煮下一盘子,煮完几盘子就吃饱了。那么这样吃法,和炖一锅什锦砂锅有什么区别?
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据说是先下肉,这样汤底有肉味,我也是瞎吃,不太懂
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需要煮一会儿的,可以多加点,然后捞起来大家吃。烫一烫就熟的,自己涮自己的,夹一筷子,放进汤里,涮一涮,我几乎都不离筷子,赶紧夹出来吃。我一般先下一些豆腐、蘑菇、豆皮、芋头、土豆等等在里面煮,然后涮肉,涮一下就吃,千万别一盘下去煮,一下就老了。等之前下的需要煮的煮好了就和肉夹杂着吃,食材不同,需要煮的时间不同,煮好了就吃,吃完了就下新的一批,菜也如此。最后还有肚子的话,可以下些粉丝。
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需要煮一会儿的,可以多加点,然后捞起来大家吃。烫一烫就熟的,自己涮自己的,夹一筷子,放进汤里,涮一涮,我几乎都不离筷子,赶紧夹出来吃。我一般先下一些豆腐、蘑菇、豆皮、芋头、土豆等等在里面煮,然后涮肉,涮一下就吃,千万别一盘下去煮,一下就老了。等之前下的需要煮的煮好了就和肉夹杂着吃,食材不同,需要煮的时间不同,煮好了就吃,吃完了就下新的一批,菜也如此。最后还有肚子的话,可以下些粉丝。
minijing 发表于 11/14/2017 12:36:27 AM n
这个涮一涮看来很重要。但是如果和盆友一起吃,怎么涮一涮法呢?赶脚不太卫生啊。都是煮一盘,捞碗里,大家就着碗里吃。然后接着煮。
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火锅就是扔进去煮啊,还想咋吃?突然好想吃涮肉,羊肉,烧饼,糖蒜。
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那要看哪里的火锅,南方火锅在锅里,北方火锅在碗里

---发自Huaren 官方 iOS APP

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小时候吃的大铜锅涮肉 就是筷子夹着羊肉片围着炉子涮两下就能吃啦   羊肉 水爆肚  大白菜 粉丝  吃饱之后 从铜锅里kuai一勺汤倒在自己吃差不多的调料碗里 喝下去  美滋滋
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每个地域都不一样的
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什锦砂锅汤底不一样而且不要蘸酱吧
而且如果按照这样generalize下去,岂不是火锅、冒菜、麻辣烫、串串都没区别了,那怎么行!!!
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这个涮一涮看来很重要。但是如果和盆友一起吃,怎么涮一涮法呢?赶脚不太卫生啊。都是煮一盘,捞碗里,大家就着碗里吃。然后接着煮。

小喵呜 发表于 11/14/2017 12:42:01 AM
因为是滚开的水,所以筷子下去等于消毒了,没觉得不卫生。如果介意的话,可以每人一个小火锅
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