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给娃带饭妈妈的吐血心得(模具的信息更新在11,12页了)

请关注我和另外一个妈妈一起写的公众号 儿戏国
hanna是个很挑食的小朋友,让她好好吃饭一直是让我很头疼的问题。经过和她一年多来的抗战,我的总结是:在确保孩子没有健康问题的情况下,父母要做的是提供他们不同的选择,然后让他们自己决定想吃什么和想吃多少吧。比起在家吃饭时要兼顾大人的口味,小朋友在学校吃午餐更容易把这个原则落实。hanna现在一周有三天在学校吃午餐,我在为她准备午餐时候一般既有她爱吃的东西也有她没有试过或者以前不爱吃的东西。花一点小心思准备的午餐饭盒再加上在学校看到别的小朋友的榜样,也许你就会惊喜发现当天的午餐盒被光盘了。
hanna现在两岁半,带饭主要以她可以自己吃而且不会弄得太messy的东西。像紫菜包饭,墨西哥卷或者比较复杂的三明治对大孩子来说都是不错的选择,但对hanna这个年纪来说比较容易还没吃到嘴里就全散了,所以我就不会给她准备。这篇的局限性还请大家见谅。
工具:
午餐袋
这款午餐袋是pottery barn kids的,选择它主要是因为饭盒可以再里面平放。一般美国别的午餐袋餐盒都只能竖放,除非是很多分隔的饭盒,不然从家里到学校饭盒里面的食物基本都被晃到一起了。

饭盒
hanna有三个饭盒,一个金属的,一个塑料的还有一个扁一些的一般用来装sandwich。还有一个小盒子用来装水果,因为水果和热的食物放一起会影响口感。

餐具
一般带这一套,有勺子叉子和筷子,等她大一些也能用。

另一套一般在带面条的时候用,因为这个带齿的叉子吃面条很好使,面条不会一直往下掉。

cupcake liner
硅胶的cupcake liner用来分隔饭盒很好用,也好清洁。

饭团模子
对于爱吃米饭的hanna,各种不同形状的饭团是很有吸引力的。

海苔印章
一般和饭团模子配套使用。不能用太脆的海苔,那种制作sushi的海苔比较好。

鸡蛋模子
把煮好的水煮蛋放进模子里几分钟就完成了。

samdwich cutter

水果 蔬菜 cheese cutter
小镊子在把切好的cheese,水果蔬菜和上面的海苔放进饭盒是很有用的工具

装饰品

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    最后编辑linyingh 最后编辑于 2017-11-25 09:23:57
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    主食:
    饭团
    hanna喜欢吃米饭,但不喜欢吃蔬菜。所以我经常把蔬菜煮/蒸到比较软拌进米饭里制作饭团。这样的饭团还有颜色,她经常兴高采烈就吃下去了。



    我有时候也做三文鱼饭团。



    小tip:
    一般我在前一天晚上把蔬菜或鱼肉做好,第二天只要捣碎拌进米饭就可以了。

    pasta
    hanna爱吃pasta,我一般把pasta煮好后,再加butter和捣碎的蔬菜一起炒一下,也是让她不知不觉吃下蔬菜的好办法。


    面包
    除了涂巧克力酱(学校一般都是nut free,所以nutella一班不能用),果酱以外,鸡蛋三明治在我家也是受大人小孩欢迎的主食。
    鸡蛋酱:
    一个水煮蛋捣碎加适量mayo酱就可以了。大人吃还可以加一些盐和黑胡椒。

    pancake/waffle
    现在一般超市都有现成的pancake and waffle mix卖,按照包装上的说明加鸡蛋,牛奶,食用油搅拌成没有疙瘩的面糊,然后把面糊在平底锅小火加热到一面有小泡泡翻一面再煎一到两分钟就可以了。



    我用的是pancake/waffle maker,面糊倒进去等到哔声响起就完成了,不用翻面,期间还可以去干点别的。用pancake的pan还可以做grilled cheese。

    最后编辑linyingh 最后编辑于 2017-11-24 13:44:55
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    蛋白质:
    蛋白质类最简单的就是各种cheese和鸡蛋。除了水煮蛋和炒蛋,我家最常做的是玉子烧。
    玉子烧:
    2-3个鸡蛋加一汤匙牛奶加蜂蜜(大人喜欢吃咸口的可以加盐)搅拌均匀。在玉子烧的锅里用厨房纸巾涂上一层油,先倒上一层蛋液,差不多凝固的时候从上往下卷然后再推到最上面,再倒入一层蛋液,提起卷好的比分让蛋液也流进去一点,再重复刚才的动作就可以了。蛋液里面也可以加切碎的蔬菜和cheese。



    用专门玉子烧的锅比一般的平底锅要顺手很多,锅子小小的,平时给娃炒一些别的菜大小也很合适。



    下面是几个我家比较受欢迎的肉类菜:
    burger steak:
    3oz (80g) 猪肉糜或牛肉糜
    2-3朵新鲜香菇剁碎
    1个鸡蛋
    2汤匙面包糠
    1/6个洋葱剁碎
    把上面的所有材料混合均匀,然后分成大小合适的肉饼,暂时不用的肉饼可以冷冻起来下次用。平底锅加油大火一面30秒,然后翻面小火3分钟左右。加上自己喜欢的酱汁,煮到酱汁浓稠就可以了。我加一般用照烧汁:
    1/2 杯酱油(最好用淡口的)
    1/2 杯糖
    1/4 杯水
    2 汤匙味醂



    鸡米花:
    鸡腿肉切小块加蛋清,盐和白胡椒腌小一下。然后依次裹上面粉,蛋液和面包糠入油锅炸到金黄即可。



    小tip:
    这张图里黄色的是装香蕉的盒子,工具那章里忘记拍了,就在这里提一下吧。这个装香蕉的可以避免香蕉在饭盒里被挤坏,便软变黑。

    炸猪排:
    先用刀背把猪排拍松,撒上盐和黑胡椒。然后裹面粉,蛋液和面包糠入油锅炸到金黄即可。


    小朋友一般都喜欢吃油炸食品,除了油炸用空气炸锅是一个好办法,用的油会少很多。比如猪排,其他步骤都相同,猪排裹上面包糠后两面喷上植物油,进空气炸锅375F 12分钟左右。


    最后编辑linyingh 最后编辑于 2017-11-24 14:20:37
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    蔬菜:
    虽然hanna不喜欢吃蔬菜,但我每天还是会给她装一些broccoli,胡萝卜或者小番茄,老师也会鼓励她吃。玉米和芦笋匙她喜欢吃的蔬菜,也容易准备。broccoli, 胡萝卜,芦笋和那种冷冻包装的玉米粒都是烫一下就熟的蔬菜,很容易准备。有时候我也会烤玉米,切段和黄油一起包进锡纸里,375F 半小时左右就可以了。



    还有一个让小朋友尝试不喜欢吃的蔬菜的办法,是制作天妇罗。很多亚洲超市都有卖天妇罗粉,加冷水(注意一定要是冰箱里拿出来的冷水)制作成面糊。然后把蔬菜切片或切丝,先蘸上面粉然后蘸上面糊下油锅炸到金黄就可以。或者自己制作天妇罗面糊:
    一个鸡蛋
    3/4杯冰水
    1杯(125克)低筋面粉


    这次的图都是用得平时拍的,有很多忘记拍了(比如三明治的图没有拍)。不过带饭路还长,以后还有机会和大家分享。
    最后编辑linyingh 最后编辑于 2017-11-24 14:45:19
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    真棒学习了
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    收藏了,谢谢lz
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    太能干啦!
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    很棒,mark。
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    好用心的妈妈!!!我也买了一堆模子,完全没用过。。。
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    回复 1楼linyingh的帖子

    太好了
    请问餐具上的带名字的小标签咋做的
    能讲讲饭团具体咋做么 模子哪里买?
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