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一周时间稍微有点短,强风吹一周以后表面就会很干但你捏一捏会感觉里面还是软的,是因为里面的水分还很高。
你可以强力风干一周(24/7)以后再自然晾一两天,让香肠内部的水分渗透出来,自然晾了再摸香肠表面会是润的,不是之前很干的感觉,然后你再吹风4-5天就差不多了。
不知道楼主住哪儿,我一般都选择温度在40-60华氏度的时候做香肠、腊肉等,能自然风干还可以晒晒太阳,味道比纯粹室内风干的好很多。


戈壁百合 发表于 1/13/2018 1:21:27 PM
香肠腊肉都是要阴干的,不能晒太阳啊。西班牙那么名贵的火腿,也都是地下室阴干的。
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嗯 谢谢MM的意见 如果比较暖的地方 我会考虑放冰袋一起寄😊


我以前给朋友寄过,用poriorty mail两天就到,不会坏。但是楼主我是为你着想啊。不要寄暖和的地方比较南加州或者佛罗里达。回头真坏掉了吃了坏肚子,还得上来骂你

slimslimslim 发表于 1/13/2018 12:00:00 PM
猫儿,乖~~~ [replyview][Power=6][UseMoney=0][/UseMoney][/Power] [/replyview] ww申请:http://www.huaren.us/dispbbs.asp? boardid=301&id=261056&page=0&star=1
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嗯 和MM说的一样 现在香肠外层风干很好 但要是用点力捏的话 能够感受到中间部分还是软的 所以周末两天我就没有用强风吹了 让它们自然阴干一下 这个程度再真空包装寄出 应该保鲜没有太大问题 就是觉得挂久一点会更好吃 毕竟是吃个腊味 不是吃新鲜


一周时间稍微有点短,强风吹一周以后表面就会很干但你捏一捏会感觉里面还是软的,是因为里面的水分还很高。
你可以强力风干一周(24/7)以后再自然晾一两天,让香肠内部的水分渗透出来,自然晾了再摸香肠表面会是润的,不是之前很干的感觉,然后你再吹风4-5天就差不多了。
不知道楼主住哪儿,我一般都选择温度在40-60华氏度的时候做香肠、腊肉等,能自然风干还可以晒晒太阳,味道比纯粹室内风干的好很多。

戈壁百合 发表于 1/13/2018 1:21:00 PM
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好想吃!!!排队下一批
练出苹果肌比练出腹肌还难! http://www.weibo.com/xiandanmeimei http://blog.sina.com.cn/u/1828294114
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MM们请看第一页的updates 周末又晾了两天 下午刚打包好 我还没有给你们分别装箱 别着急 我会慢慢回复你们要地址的 东西多的就是medium flat rate box, 东西少的要是能塞进去small flat rate box我就尽量塞,不行的话我就用flat envelope好么?需要冰袋的告诉我😊
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馋死了,希望下次能排上。
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以短信订单为主 不然不好统计 加上风干场地也有限 MM如果想要订下周寄出的可以短我数量和口味 谢谢信任❤️


馋死了,希望下次能排上。

这也行 发表于 1/14/2018 7:45:00 PM
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