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[素菜]

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太强了!

要是大家都这样介绍做菜就好了.

 

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真是牛啊表情

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Very nice.I will follow your video to cook this dish right now.表情表情
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以下是引用lurenyi在2006-8-19 7:01:00的发言:

豆瓣茄子吧?

鱼香茄子完全不是这样的。

鱼香味要用泡椒泡姜的。 不过菜还是做得不错,颜色很好,视频做得也很好,有创意

介绍一下鱼香味的做法(from book)

泡红辣椒,泡姜是形成鱼香味的关键调料。配菜时,泡椒,泡姜,蒜米的份量要重一些;调味时,咸保持基本味,甜点要适当突出,醋不能过量,只能保持略有醋酸味。

热菜的调味法是先将主料加工下锅后,下泡椒末炒出红色,继放姜,蒜米炒出香味,投入葱颗,另将由糖,醋,酱油,料酒,鲜汤,水豆粉调好的味汁烹入锅,炒几下出锅。


[此贴子已经被作者于2006-8-24 20:30:27编辑过]

紫衣与宝宝......
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表情表情表情表情表情
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardID=331&ID=180114&page=1
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我看的都感动了.哈哈

楼主真有心意啊!

----------------------------------- 良田千倾不过一日三餐, 广厦万间只睡卧榻三尺 。
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超赞!谢谢分享!
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