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哭了,历时三年,潜心思索攻关,无数次失败,但终于研究出了!!!

功夫不负有心人,终于把菜花煸做出餐馆的感觉和味道了。因为火力无法和餐馆的比,所以不好掌握。关键是添加少量水并加锅盖焖的时机和时间长度。不加水,容易糊锅,茎部不容易熟,加水多了或者焖时间长一点,又容易软塌塌,没有煸香,看着不精神。火候,经验,很重要。历时三年,无数次失败和气馁,功夫不负有心人,终于研制出了!!! 甚至可以说,完胜餐馆的各种采花菜!
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我的个人诗集:《敦煌的两个身影》
https://www.amazon.com/Two-Shadows-Dunhuang-Ming-Huang/dp/1975900405/
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咋做的?
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这种菜花好吃 干煸加点五花肉和牛角椒更好吃
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歪哥,我原以为你在烧饭方面特别有灵性呢。看来只是在吃的方面比较有灵性
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哭了,历时三年,潜心思索攻关,无数次失败,但终于研究出了!!!(图)

咋做的?
pop 发表于 5/16/2018 10:37:50 PM
一言难尽,很考验功力,和火候,又不能没锅气,炒出来水踏踏, 也不能太有锅气,容易有糊焦味。。。一言难尽,金的!
最后编辑pwwp 最后编辑于 2018-05-16 23:11:36
我的个人诗集:《敦煌的两个身影》
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功夫不负有心人啊恭喜恭喜
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菜花都秃了,怎么做到的?
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这个菜怎么洗呀 我不敢买

---发自Huaren 官方 iOS APP

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这种菜花好吃 干煸加点五花肉和牛角椒更好吃
萏 发表于 5/16/2018 10:38:31 PM
是的, 五花肉,腊肉都很好, 但炒好菜花是关键。 这一步很难, 又要让菜花入味,又显得精神饱满, 还断生。。。真的, 太难了! 我三年方磨练出, 什么时候加少量水,盖锅盖多长时间, 久了菜软踏踏了, 时间不够,断生不好。。。
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歪哥,我原以为你在烧饭方面特别有灵性呢。看来只是在吃的方面比较有灵性
晴. 发表于 5/16/2018 10:39:07 PM

你别不服,我这个效果,在美国炉灶上,真的, 太不好做出来了。我做过很多次的!
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