Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[异国佳肴]

1#

分享一个健康低脂的~~隔夜燕麦华夫饼~~

隔夜燕麦华夫饼

隔夜燕麦”是近几年减脂健身界比较流行的一种燕麦吃法,用“隔夜”这个概念做燕麦华夫饼也非常好吃,泡了一夜变软的燕麦口感一点也不粗糙;而且食材前一晚准备好,早上只要把面糊倒华夫机里就行,非常省时间。热乎乎外脆里软的华夫饼,配上一杯咖啡,吃得特别满足,也没有太多罪恶感。


我喜欢淋巧克力酱或糖浆



即使什么都不淋,趁热吃外脆里软也很香


原方子连接在这里:OVERNIGHT OATMEAL WAFFLES
我做过很多次,方子非常靠谱。值得分享的好方子,给所有想要吃的健康低脂,又喜欢吃甜口搭配咖啡的朋友们

方子:(可做3个8寸华夫饼)

1cup牛奶(240毫升),1大勺柠檬汁或白醋(15毫升),1cup生燕麦(110克),1/4cup普通面粉(35克),1/2小勺泡打粉(3克),1/2小勺苏打粉(3克),1/4小勺盐(1克),1大勺白糖(15克),1/6cup植物油(25克),鸡蛋1个

注:生燕麦用的是old fashioned oats


做法

简单说就是全部材料放一起搅匀盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,早上起来倒机器里做华夫饼


详细过程图:
1.所有材料放一起


2.拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜(这时面糊挺稀的,因为燕麦还没有吸收液体)


3.早上取出,可以看出面糊变稠,因为燕麦吸收了液体


4.预热华夫机。机器预热好后,倒入1/2 cup的面糊(做出来是8寸圆形,根据机器大小,倒入的面糊多少自己调节一下)。

5.华夫机滴滴响后,打开盖子取出华夫饼趁热食用。


华夫饼的上色程度,根据个人喜好。我喜欢上色深一些,外面脆一些的。我家机器一般是调到4档(不同牌子华夫机要自己摸索喜欢的上色程度在几档)


罗嗦tips:

1.华夫饼本身并不甜。如果不淋糖浆或者甜的巧克力酱,面糊里也可以糖量多一些。

2. 方子里的1大勺柠檬汁或白醋,作用是和牛奶发生反应变成buttermilk,做出的华夫饼更蓬松酥脆。没有柠檬汁就用白醋代替,不建议省略。

3.华夫饼可以一次多做些(我有时2倍方子量做),做好后放网架上晾凉,之后放袋子里密封冰箱冷冻室可以存放1-2个月。早上吃的时候,直接从冷冻室取出,放toaster机器里热一下,依旧外脆里软和新鲜的一样。或者放烤箱里低温烤几分钟加热一下即可。下午孩子放学回家饿了有时也会吃1-2个,冰箱里随时有存货很方便。


4.华夫饼最好是放网架上晾凉。放盘子里热气容易把华夫饼弄的软塌塌的变不好吃。


更多烘焙美食和20分钟快手餐,可关注个人微信公众号:rubysbakery

    已有1评分我要评分查看所有评分

    转发
    TOP
    1
    0
    2#

    真好!一直都很喜欢你的方子。 谢谢分享
    TOP
    0
    0
    3#

    不错啊?周末可以试试。

    顺便说一句,LZ用的old fashioned oats比较好,虽然煮燕麦粥的时候需要多一点时间,但是比quick oats要多很多纤维素,营养好。
    TOP
    0
    0
    4#

    回复:分享一个健康低脂的~~隔夜燕麦华夫饼~~

    Lz mm 推荐一个waffle 机吧
    TOP
    0
    0
    5#

    看起来真棒,好像也还挺健康的。谢谢楼主分享
    TOP
    0
    0
    6#

    不错不错,改天试下。
    我一直用类似戚风的方子做waffle,一次做8个,冻起来给娃能吃两周。
    TOP
    0
    0
    7#

    回复 1楼dynicism的帖子

    感谢分享,去买材料试试!
    TOP
    0
    0
    8#

    看上去很赞 mark一个
    TOP
    0
    0
    9#

    一直很喜欢lz的方子
    想问个问题 泡打粉苏打粉这种 不是接触了液体就会开始反应 释放起泡从而膨发?
    那么隔夜就混合好的话 第二天的膨发效果是不是会稍差一些?
    TOP
    0
    0
    10#

    mark mark
    TOP
    0
    0
    发新话题 回复该主题