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和果子—高颜值又美味的点心

备注一下: 传统的日式和果子的却非常甜。这就是为什么我想自己做。这样可以按照自己的口味做一款既有颜值又有内涵的点心。还有这个跟传统的绿豆糕也有点区别。这个是用白豆沙跟少量糯米粉做外皮的。但是又不会像mochi 那么黏。
今天尝试了一下和果子。主要是被它漂亮的外表深深吸引。配茶或无糖咖啡赞爆了。做工非常繁琐。外皮是用白豆沙跟非常少量的糯米粉做的。里面的馅有绿豆蓉和红豆枣泥两种。豆沙全部过筛,所以入口即化。无油低糖。第一次做,没有做和果子的工具。只能用筷子勺子竹签代替做形状。讲真,感觉自己并没有做出和果子的灵魂。真想辞职去日本学这门手艺。




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    最后编辑kisstherain0619 最后编辑于 2018-06-04 15:55:57
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    佩服!
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    【文殊菩萨八字咒】唵 阿 微 拉 吽 卡 佳拉赫

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    颜色是如何调的?色素吗
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    真好看

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    好精致 第一次做就这么好看
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    红豆馅儿的绿豆糕?

    ---发自Huaren 官方 iOS APP

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    太漂亮了,楼主手真巧
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    用一丁点食用色素。就是用牙签沾一点点跟外皮拌均匀就可以了。




    颜色是如何调的?色素吗

    wyhanmm 发表于 6/4/2018 8:04:00 AM
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    讲真,和果子就是样子好看,糯米太多,吃起来口感比不上苏杭点心
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    糯米太少吧,麻薯更好吃一点,但是也要做得好新鲜的。
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