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这样的黄瓜做法第一次见,太酸爽了!




拍黄瓜是不是太家常,来个客人怎么咱也要做的更精致点,得到朋友的喝彩,咱也特别的自豪,是不?。

今天要分享的是爽口黄瓜皮,第一次在一家小饭店里吃了这道菜,就产生了兴趣,特意跑到厨房请教了厨房师傅。

爽口黄瓜皮,色泽鲜亮、麻辣酸甜、清脆爽口、解腻开胃,早起夹上几根,盛上一碗稀饭,配个馒头,吃的是有滋有味;或者做为酒桌上解腻下酒小菜也是倍受欢迎;特别是家里来客人,你做上一盘“爽口黄瓜皮”端上桌,客人们各个都要竖起大拇指!



爽口黄瓜皮

制作:

一、削黄瓜皮

1.将黄瓜清洗干净,切成4.5cm长的段。

2.取一小段,象削苹果皮似的,将皮削下来,略带黄瓜肉,但不要太厚,否则卷不起来了。

3.依次削切全部。



二、腌黄瓜皮

1.首先在黄瓜皮的内侧撒些细盐腌在十几分钟。



2.腌黄瓜的时间取一小锅,倒入油,冷油下花椒,中火将花椒炸香,捞出不用。

3.再放红椒丝,至油呈红色,捞出不用。

4.再下姜丝。

5.加入调好的酱料汁:糖、醋、盐、生抽和一点水,熬开,这就是今天爽口黄瓜皮的调料汁。



6.等到调料汁凉透,浇到黄瓜皮肉上。



7.一个个的卷起来,让姜丝略冒出,放入冰箱最少腌两小时才可比较入味,有时间腌一晚是最好的。



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调料没有比例的菜谱都是耍流氓
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我吃黄瓜都是不要皮的 ,emmmm
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太麻烦了,我宁愿不吃 哈哈哈
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还不如直接黄瓜凉拌
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黄瓜好吃的难道不是里面的肉吗?

---发自Huaren 官方 iOS APP

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Re,这难道是一道变废为宝的菜式?😅


我吃黄瓜都是不要皮的 ,emmmm

麦麦 发表于 6/7/2018 1:46:00 AM
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看到标题想起某id了
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不爱直接吃姜
修身养性
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re 我见过我公婆把西瓜皮都做成凉菜 彻底变废为宝 可惜我实在不喜欢


我吃黄瓜都是不要皮的 ,emmmm

麦麦 发表于 6/7/2018 1:46:00 AM
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