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deep fryer 炸薯条🍟出锅很快就软掉,炸的脆有什么诀窍吗?

土豆条和红薯条都很快软掉。
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好像要炸两回

---发自Huaren 官方 iOS APP

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好像要炸两回

---发自Huaren 官方 iOS APPyoshi 发表于 6/12/2018 11:28:15 PM



就像麦当劳
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要复炸一次
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外面炸的脆是用的transfat,不用transfat,像chickfila,也很快软掉。麦当劳啥的也是炸一遍
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自己切的薯条,用盐水煮一小会儿,不要煮熟,放凉以后下锅炸,貌似会好一点。
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超市买冰冻的薯条,用空气炸锅十分钟特别好吃。少油健康
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普通油要复炸,又叫抢酥
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用空气炸锅 不用油 还脆
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