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麻烦高手赐教,高筋面粉到底是什么?

如题,高筋面粉到底是bread flour 还是 Plain Flour? 今天用Plain Flour 做的面包像馒头,哎......

如果不是Plain Flour,我这一袋子面能用来做什么呢?
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bread flour
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bread flour
Mogley 发表于 7/4/2018 5:57:40 PM
满地打滚恳请路过的版主大大给我加威望
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plain flour应该就是中筋面粉吧,能做包子,面条,之类的面食
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包饺子好吃
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你说的plain flour就是all purpose的吧?干什么都行啊!用途最广了。
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中筋面粉在北美一般叫all purpose,高筋面粉一般超市叫bread flour, 而专业批发或烘培店也有叫high gluten, full power 的

欧洲和澳洲也可能有不同的叫法

中筋面粉一般用来做馒头,饺子,烙饼都行


如题,高筋面粉到底是bread flour 还是 Plain Flour? 今天用Plain Flour 做的面包像馒头,哎......
如果不是Plain Flour,我这一袋子面能用来做什么呢?

dongnannan 发表于 7/4/2018 17:48:00
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回复 7楼blocked的帖子

mm一看就是高手,能问下面条用哪种面粉合适呢?
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markk
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回复 7楼blocked的帖子

这个解答真的是太专业了!
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