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肉还可以这样解冻,必备的食材快速处理技巧


迈入厨房的第一步就意味着你要开始处理食材了,但是你可能会发现,肉忘记提前拿出来,西红柿剥完皮可能就扣的剩半个,更别说处理其他食材了,其实比起洗碗来说,处理食材才最让人恼火,尤其是厨房小白。



整 鸡 /鸡 腿 如 何 30 秒 快 速 去 骨

1.用刀将鸡腿背部一刀滑到底(PS:一定要切开背部,大块肉朝下)



2. 轻轻地把上下骨肉相连的筋膜切断,直接用手一撕就可以,一般一个鸡腿去骨1分钟左右(熟练程度下)



冻 肉 如 何 快 速 解 冻?

关于冻肉一般好像都是提前拿出来化着,一旦哪一天忘记了就可以不用吃肉了;其次很多人喜欢用水冲解冻,但是这样解冻过后肉的口感会非常不好,今天告诉你一个“三 明 治 解 冻 法”

1. 取一个刚锅倒置在桌面,锅底朝天,将冻肉放在锅底上



2. 再用一个钢锅放在冻肉上压住,形成干锅底—冻肉—干锅底的三明治状(钢锅要先预热,倒点热水就可以了,用的时候把水倒干净)

小妙招:解冻过后的肉容易产生细菌,水分也会流失,所以不适合再次放入冰箱,可以在买回来的时候就放进塑料袋里冷藏,想吃的时候就拿出来一块。

土 豆 3 0 秒 去 皮

1. 先将土豆用水打湿



2. 用干净的金属丝球轻刷土豆皮,30秒即可去皮,省时省力



西 红 柿 快 速 去 皮

西红柿的皮虽然可以吃而且还是粗纤维,但是为了避免农药残留以及口感不佳的问题,也需要去皮。



10秒烤火法

将西红柿底部插一个筷子或者叉子,放在火上旋转均匀烤制10秒左右,西红柿的外皮就会开裂,冷却几秒种后用手撕去外皮,就可以了,非常方便。



20秒水煮法

先用刀在西红柿的顶部划一个十字(注意不要划的太深),然后将它放入开水中烫约20秒,十字刀处的皮会自然地卷起来。这个时候轻轻一撕就很容易剥好了。



香 菇、木 耳、腐 竹 如 何 快 速 泡 发?

香菇、木耳、腐竹都好吃,但泡发需要很长时间,而且网上流传木耳泡发久超过4小时会有毒。今天教你这一招,泡发干菜只需要1~3分钟!

1. 首先准备一个能够密封的微博饭盒或者玻璃罐头瓶子



2. 将香菇过水洗净,然后在盒子内倒入温水,然后放入香菇、再加入量少白糖。白糖是能够快速泡发香菇的一大法宝。



3. 然后将饭盒密封好后,拿起疯狂摇晃,不停摇晃1-3分钟就可以以,香菇很快就会泡发好,比用普通方法泡发的更柔软,简直不要更方便,同样木耳和银耳也可以用哦。



4.对于 腐 竹 来说,需要把腐竹掰成小段,放入一个大碗中,加热水没过腐竹,再加少许盐,就能够快速泡发腐竹,只要5分钟哦。
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马可马可
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鸡腿那个我刀法真的没有那么好。。。
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哈哈哈,我怎么觉得好麻烦啊!
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鸡腿那个我刀法真的没有那么好。。。

love. 发表于 7/11/2018 4:19:02 AM

我都用剪刀
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钢丝球去土豆皮倒是轻松了,可接下来怎么清洁钢丝球???
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鸡腿我都买去骨的tight
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马克快速泡发香菇。
那个肉的快速解冻没明白。我都是多套两层塑料袋在凉水里泡。
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mark
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谢谢分享
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【文殊菩萨八字咒】唵 阿 微 拉 吽 卡 佳拉赫

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