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失传109年的小红楼重现江湖!超超超正宗老派川菜,这图太刺激人了!

重大消息!

失传109年的小红楼

重现江湖!


小 红 楼



小红楼创建于1909年,原本是内江城内的茶水铺,因其创始人徐小红自制了两款美食供大家食用,大获内江人喜爱,儿时的张大千先生便是此中食客。

后因战乱,“小红楼”被迫停业,小红楼因此而消失了。张大千留学归来得知此消息,四处寻访徐小红,最终寻访到徐小红后人徐老先生。


张大千先生为纪念当年儿时在“小红楼”留下的深刻印象,便为后人提笔写下“小红楼”三字,并赠予徐老。


一次机缘巧合,一位餐饮人皓程在台湾认识了徐老,想致敬徐老,寻遍昆明,最终在南强街找到了与当年内江小红楼极其相似的地方。


听皓程阐述经营理念后,徐老很开心,便同意赠予张大千先生写下的“小红楼作为招牌。” 就这样,失传了109年的“小红楼”又重现江湖。


为了传承经典,致敬大师,小红楼还专门请来了当年张大千先生私人厨师康忠元大师之子,康涛作为店里的主厨。


最后编辑Jan 11 2019 8:24PM
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古香古色的装修风格,黄色的灯笼,让人仿佛一秒穿越到了成都。还有环境清幽的庭院和别具风格的包间,在这里用餐,简直就是一种享受。


小红楼没有菜单,门口的展台上陈列着所有的菜品,比纸质的菜单更能让人一目了然。


01

沸腾水煮鱼


沸腾水煮鱼是最吸引眼球的。选用的是草鱼,老板说鱼都是每天提前腌制过的,以保证每块鱼肉都能够入味,而且不会有一丁点的腥味。简直是直击灵魂深处的美味。


片好的鱼片先过一遍油,加上成都空运来的辣椒和麻椒,端上桌后,再浇上一层滚烫的香油,雪白的鱼肉在浓郁的汤汁里咕噜翻滚,香气扑鼻。


02

磁器口毛血旺


点击率最高的磁器口毛血旺,简直辣到怀疑人生!毛血旺是起源于重庆的磁器口,是磁器口名特三绝之一。汁足味浓,红亮清透的汤汁中,各种肉类清晰可见。


材料相当丰富,猪血、毛肚、黄喉、午餐肉、牛舌、牛蛙、肥肠......足足10几种配菜,治愈你的选择困难综合症。


传统的毛血旺用的是猪血,Q弹有嚼劲,这里面的辅料那么多,但是C位还是非它莫属了。嚼上一口,汤汁在口腔中迸发,越嚼越香。

还有毛肚和黄喉都是毛血旺里的经典配菜,大片毛肚爽脆可口,午餐肉软嫩香滑,黄喉每一口都香辣爽脆,牛蛙的口感也相当好,辣味十足!超超超超级满足!

03

水煮肉


这碗麻辣鲜香的水煮肉片,汤色红亮,麻与辣交融在一起,只需一口,就能让你爱到无法自拔!


最后编辑wangxueer 最后编辑于 2019-01-11 20:28:24
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04

回锅肉


看似平淡无奇的回锅肉,一旦入口,瞬间会让你的大脑记住这个味道!


看着油亮亮的回锅肉,吃起来Q弹有嚼劲,肥而不腻,入口非常美味,简直是下饭神器!

05

四川凉面



06

现点豆花


甜豆花还是咸豆花,这是个永恒的命题,人们对于食物的执念,并不一定是因为味道本身,也许来自于对家乡的情怀、身份的认同、还有很多你想不到的理由,但绝不向吃货界的神秘势力低头。


07

素炒小白菜


用心拿捏的火候,才能让小白菜脆嫩可口,菜籽油妙笔点缀,沁出浓郁菜香,这一口鲜脆,瞬间释放你的味蕾!


最后编辑wangxueer 最后编辑于 2019-01-11 20:37:46
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08

山药排骨汤


山药排骨汤是经典的靓汤,营养丰富,醇香浓郁。排骨一点也不柴,非常有嚼劲,配上软糯的山药,越吃越上瘾!


最后编辑wangxueer 最后编辑于 2019-01-11 20:39:13
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看着就很有食欲

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