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求煎扇贝不出水的好方法

就是Costco买的那种扇贝,已经化冻了用paper towel吸干了水。煎的时候还是会出水,最后就成了煮了,口感很不好。
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铸铁锅大火烧很烫,出水是温度低了
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铸铁锅大火而且在锅里要摆得稀疏
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我觉得还是要看扇贝自己新鲜不
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大火快煎 不用煎很久的
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大火煎三分半钟,中间翻一次。
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求煎扇贝不出水的好方法

冷冻的不可能不出水,除非先汆一下
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怎么会出水?Costco的扇贝,洗净沥水,用paper towel 每颗再擦擦,然后煎,完全不会出水啊。
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我都是扇贝外面裹上一圈培根,用牙签固定上,再烤箱里390度左右烤。我觉得这是最好吃的做法
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先热锅,烫的锅子下去不要翻面,等蛋白质凝固了再翻面,海鲜牛排豆腐一个理。就是怕粘的话油要放多
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