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新鲜的没遇到过这种情况。
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大火煎三分半钟,中间翻一次。
lizs 发表于 2/10/2019 7:54:34 PM


Sear扇贝用新鲜的基本不会有大量出水现象。
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铸铁锅大火而且在锅里要摆得稀疏
来来来 发表于 2/10/2019 12:31:54 PM


和锅没有太大关系,关键在扇贝的质量和新鲜与否。
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裹面包渣
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裹面包渣
FlyingElephant 发表于 2/11/2019 11:09:19 AM


新鲜的好扇贝,不裹面包糠也不会出多少水。
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一锅不要放太多个,家里火确实不如外面强大,没办法
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大火...
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