Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[厨艺技巧]

1#

【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康

           鱼香茄子是川菜中著名的传统菜肴,它的主要辅料是郫县豆瓣酱和一些去腥增味的调料。因为最初是利用做鱼剩余的辅料做的,所以叫余香茄子。也因为是利用做鱼的辅料,又改为鱼香茄子。这道菜我没油炸,用蒸熟的方法,少油少盐,是一道很健康的家常菜,若您喜欢,可以试试。
食材:茄子,肉末,料酒,醋,蚝油,生抽,糖,盐,芡粉,红油豆瓣酱。葱,姜,蒜
做法:茄子切好以后,放在醋水中浸泡一分钟
         大火蒸五分钟
          葱姜蒜炒香
         加入肉末,炒制变色
         加入红油豆瓣酱
          放进茄子,倒入调好的碗汁
         最后放彩椒和葱叶调色
提示:挑选比较嫩的茄子,不要蒸时间太长了
若有不清楚的地方,请看视频


【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康

【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康
【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康
【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康
最后编辑aikesi99 最后编辑于 2019-04-13 20:50:27
TOP
分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
agree
2
disagree
0
2#

欢迎点评并提出宝贵意见,谢谢
TOP
agree
0
disagree
0
3#

看来我平时红油加太多了,谢谢,改天重新试试
TOP
agree
0
disagree
0
4#

我下次试下
TOP
agree
0
disagree
0
5#

感谢分享鱼香茄子的做法。
TOP
agree
0
disagree
0
6#

茄子先蒸熟。。。太👍了!
TOP
agree
0
disagree
0
7#

我更懒 茄子直接微波炉打熟
I wish everything were as easy as getting fat
TOP
agree
0
disagree
0
8#

mark 鱼香茄子

---发自Huaren 官方 iOS APP

TOP
agree
0
disagree
0
发新话题 回复该主题