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[厨艺技巧]

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【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康

           鱼香茄子是川菜中著名的传统菜肴,它的主要辅料是郫县豆瓣酱和一些去腥增味的调料。因为最初是利用做鱼剩余的辅料做的,所以叫余香茄子。也因为是利用做鱼的辅料,又改为鱼香茄子。这道菜我没油炸,用蒸熟的方法,少油少盐,是一道很健康的家常菜,若您喜欢,可以试试。
食材:茄子,肉末,料酒,醋,蚝油,生抽,糖,盐,芡粉,红油豆瓣酱。葱,姜,蒜
做法:茄子切好以后,放在醋水中浸泡一分钟
         大火蒸五分钟
          葱姜蒜炒香
         加入肉末,炒制变色
         加入红油豆瓣酱
          放进茄子,倒入调好的碗汁
         最后放彩椒和葱叶调色
提示:挑选比较嫩的茄子,不要蒸时间太长了
若有不清楚的地方,请看视频


【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康

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【图文+视频】鱼香茄子是有来历的,我做不油炸的更省事更健康
最后编辑aikesi99 最后编辑于 2019-04-13 20:50:27
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