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[米饭]

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16种香饭做法全攻略(图)

金针花饭
材料:
  新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
  调味料:
  盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
  (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
  (3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。
  (4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。

韭菜花饭
材料:
  韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
  调味料:
  盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
  (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。
  (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

高丽菜饭
材料:
  高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
  调味料:
  盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
  做法:
  (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
  (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
  (3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

姜丁鲑鱼饭
材料:
  嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
  调味料:
  酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
  (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
  (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

蒜味八宝饭
材料:
  蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
  调味料:
  胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太**2小匙
  做法:
  (1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
  (2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
  (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭
材料:
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
  调味料:
  盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。
  (2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
  (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
  (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

鲜香菇饭
材料:
  
  鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
  调味料:
  盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太**2小匙 黑胡椒粉2小匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
  (2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
  (3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可

蘑菇火腿饭
材料:
  蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
  调味料:
  盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
  做法:
  (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。
  (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
  (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。
  (4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可

黄豆芽饭
 材料:
  黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
  调味料:
  盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。
  (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

香菜蟹肉饭
 材料:
  香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
  调味料:
  盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
  做法:
  (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
  (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
  (3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

 


 


[此贴子已经被ccnbbc于2006-10-25 14:01:38编辑过]

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西芹咸鱼饭
材料:
  西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
  调味料A:
  盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
  调味料B:
  红酒醋 大匙 糖2大匙
  做法:
  (1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
  (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。
  (3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。

芦笋蛤蜊
材料:
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
  调味料:
  红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
  做法:
  (1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
  (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
  (3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
  (4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。

茄香饭
材料:
  茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
  调味料A:
  酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
  调味料B:
  葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
  做法:
  (1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。
  (2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟, 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。
  (3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

地瓜起司饭
材料:
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
  调味料:
盐 1小匙 油 1/3大匙
  做法:
(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
 

青豆桂花饭
材料:
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
  调味料A:
  香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
  调味料B: 糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
  做法:
(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
  使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透


 


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那个蘑菇火腿的看起来不错
我是不穿0号俱乐部的主席高级私人助理 + 秘书助理!!
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你不过是收拾好了皮箱
准备启航
人们说那里开满了玫瑰
鸟语花香......
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BMI 降到19 !!!
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oh my oh my...

 

Powered by Honda Inspired by Canon
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Looks yummy!!!!!
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这个,是不是有人贴过?好像看到过,不好意思,可能记混了。
不入流......
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以下是引用renzhuji在2006-10-20 14:14:00的发言:
这个,是不是有人贴过?好像看到过,不好意思,可能记混了。

有人帖过,就删吧。
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8#

啊呀,这个我喜欢,改天一个个的试
努力,做更好的自己
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不错不错,留起来以后慢慢试
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