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[饮品]

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(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧

因为木薯淀粉库存不够了,所以昨天都是50克一份做了三次,晚上翻看别的视频惊讶地发现别人的水粉比列完全不一样。早上一起来我就赶紧烧了100克水,加40克红糖,100克粉,结果是这样的

(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
完全只是原配方*2,为什么会稀得一塌糊涂啊
我把家里剩下的20克木薯淀粉全加进去还是很稀,所以又加了大概30克土豆淀粉

(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
然后揉成这个样子,确实是手揉就可以了,虽然偏干但是揉得动

(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
可以搓珍珠,我再狠点心可以搓圆一些
(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
下锅煮我还担心会不会融化

(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
当我尝了一颗后觉得恰恰相反,这个圆子口感偏硬,可能是土豆淀粉的原因,跟咬橡皮一样

(重大更新,谁来帮我解释)搓珍珠太累,那就做琥珀奶茶吧
视频我已经撤了,没有久经考验的方子是不负责的。我确定坚信自己绝对不是起得早老眼昏花看错了,真的就是这么玄乎,求大神给我一个解释啊。等周末我多买几袋粉和红糖回来一定要做到无懈可击再来更新。
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儿子嚷嚷要喝真正的珍珠奶茶,我一瞅波霸粉圆成分表还是自己做吧。上油管找了个视频拖到底下看评论,竟然好多人说试过几个方子都失败了,只有这个成功。虽然我对自己的方子都蜜汁自信,但是万一有人没有成功我还是会比较自责,感觉肯定还有没交代清楚反复强调的地方。如果版上有同学用了我的方子,无论成功与否,希望可以给我一个反馈,谢谢
为了验证这个配方是否靠谱,我一上午做了三次,成品都晶莹Q弹,确实是新手就可以成功的好方子。
我也看了一些别的视频,有的粉团比较柔软,可以轻松搓成珍珠,我这个粉团非常紧致,切成细条后搓长一点都比较困难,下锅怎么煮都不会融化的。
一定要水开后再倒粉,水粉混合后是非常粗糙偏干的状态,如果锅底有部分残留的硬邦邦的粉团就不要揉进粉团了,太干硬的部分不管怎么擀也不会光滑的
擀面数次后会比较光滑,虽然里面会有一些白点,但是煮熟后都会消失的。
擀面的时候加一点点粉防粘没有问题,一点点就足够了,粉团真的非常非常干
50克粉只够一杯珍珠奶茶
不知道是否说清楚了,祝大家一次成功,谢谢观看
https://youtube.com/v/-kDWzMGhkuc
最后编辑conniecook627 最后编辑于 2019-10-30 08:11:17
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从未get到奶茶哪儿好喝,珍珠就是也不好吃

---发自Huaren 官方 iOS APP

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不错,周末试一试!
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4#

看着很简单,赞一个
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回复4楼gem的帖子
擀的时候费了点力气,好在粉团小,第一次只能用50克粉做,等会我更新

最后编辑conniecook627 最后编辑于 2019-10-30 07:29:39
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回复2楼pmmp的帖子
我超喜欢吃这种Q弹的东西
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回复3楼hn608660的帖子
先用50克粉试试吧,今天用100克粉发现重要问题,等会更

最后编辑conniecook627 最后编辑于 2019-10-30 07:30:35
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mark s虽然懒得自己做
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我上周刚自己做了珍珠奶茶,巨简单和外面卖的差不多。珍珠我是买现成的一大袋2块多hmart 有卖。牛奶烧开加cream 加红糖珍珠单独煮熟即可
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回复9楼ccchhh的帖子
我在中国店看到几个牌子的珍珠都有添加剂,西米没有
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