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[米饭]

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[原创]再来简易版-西班牙海鲜饭

俺很喜欢吃西班牙海鲜饭的,一直很想自己试试做,但原料中的saffron实在太贵,也不容易买到,计划一直没得实施。不久前在foodtv上看到了做西班牙饭的简易版,正好家里料也全,赶紧上阵试了试,味道真的很好呢。

下面是谱子:

 

Ingredients:

Spanish Paella with Shrimp, Chicken and Sausage

  • 2 x chicken breasts, skin removed and cut into large chunks
  • 2 x Italian sausages, cut into 1 inch pieces
  • 2 x onions, peeled and chopped
  • 10 x whole cloves garlic, peeled
  • 28 oz can whole tomatoes
  • 2 cups Arborio rice
  • 3 cups chicken stock
  • 1 cup of your favourite red or white wine
  • 3 x bay leaves
  • 1 sprig fresh rosemary
  • 1 x red pepper, seeds removed and chopped
  • 1 x lb. of shrimp, shelled and deveined

 

Directions:

Spanish Paella with Shrimp, Chicken and Sausage

  1. Heat a large flat sauté pan or traditional paella pan. Add a splash of oil and begin to brown the chicken and sausages. Once they have browned set them aside on a plate.
  2. Add the onions to the hot pan and a small splash of oil, sauté until golden.
  3. Add the garlic and stir for a few moments.
  4. Add tomatoes, breaking them up with a wooden spoon.
  5. Add rice, stock, wine, bay leaves, rosemary, red pepper, the reserved meat and the shrimp.
  6. Bring to a simmer and cook over medium heat until the liquid has absorbed and the rice is tender, about thirty minutes.

接下来说说俺自己的做法:

俺做的时候家里没有鸡肉,俺就换成牛肉。牛肉切小块和sausages一块煎。煎好后盛出来,放入切好的洋葱和大蒜,抄到洋葱变软呈浅咖啡色,加切丁的菜椒,抄,加入牛肉和香肠,稍微反抄后加入正罐的西红柿(俺在coscto买达)。家里没有酒也没有鸡汤,俺就用鸡精加水。等到水开了后,加入淘好的米,稍微搅拌一下,盖上盖子,让他自己咕嘟咕嘟煮吧。中途,每隔5钟的样子,搅拌一下,这个挺容易粘锅底的。俺家里没有大虾,就用鱼丁和海鲜包代替了。等米饭煮了10分钟的样子,就可以加入鱼丁拉,搅拌一下,盖上盖子继续。再煮5分钟加入海鲜,盐,一点点糖,再搅拌,盖上盖子,大约再来5分钟的样子就可以开锅了。


[此贴子已经被作者于2006-10-25 18:05:09编辑过]

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先放照片


 


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Looks great and tasty!
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看着就很让人有食欲~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
目前我是粉苹果,时代,Eric妈大爷。
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生的米饭放进去哦

那是不是要煮很久

我是不穿0号俱乐部的主席高级私人助理 + 秘书助理!!
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你不过是收拾好了皮箱
准备启航
人们说那里开满了玫瑰
鸟语花香......
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BMI 降到19 !!!
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又好看(介说明吃着也不赖),又简单,俺也试试。。。
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以下是引用azureling在2006-10-25 15:10:00的发言:

生的米饭放进去哦

那是不是要煮很久

用不找多久的,大约25-30分钟肯定搞定了

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好诱人啊.楼主没有鸡汤可以去超市买现成的.chicken broth.很好用.
I love amigurumi!
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听都是第一次听说~~看着真好吃呀
盈盈荷瓣风前落,片片桃花雨后娇。
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以下是引用gillzhu在2006-10-25 21:49:00的发言:
好诱人啊.楼主没有鸡汤可以去超市买现成的.chicken broth.很好用.

俺不太喜欢外面买的味道,基本都是有空的时候用鸡架子煮,然后冻起来慢慢用

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