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staub铸铁锅漏气

最近有deal 从sur la table 买了个4 qt的staub铸铁锅
煮了一次鸡汤 的确很好喝 可是我觉得这个锅还是漏气啊?比如煮的时候在家都是汤的香味 然后仔细看可以看到白色的气漏出来
现在正在煨藕汤 也是一样的情况 很香 然后有白气冒出
我试着转动锅盖 没用 还是漏气
请问大家的staub锅也漏气吗?
谢谢啦

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漏气那是肯定的,火小点漏得少点
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火太大肯定会冒气出来的,又不是高压锅。火小点可以达到一个既沸腾,又不会蒸发太多水分的平衡。
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不漏气可能吗?
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你以为买的是太空舱吗
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你以为买的是太空舱吗
Sagiters 发表于 11/18/2019 6:41:34 PM staub铸铁锅漏气-6楼

表情表情表情表情表情表情表情表情表情
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谢谢大家
我之前一直听说铸铁锅锁水 什么什么的 以为就是一点不漏 也是脑袋没有转过弯
汤大火煮开后就调了最小火 可以听见还是沸腾的 白气少了很多

这个锅我觉得热起来挺快 周末准备做糖醋排骨 看是不是比以前的不粘锅好吃

谢谢大家帮我解惑哈

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这个锅煮开了以后可以用中小火煨,非常好用,锁水是指锅盖表面的凸起会让水分回到锅内吧。我用这个锅做roasted chicken是可以不用加水的,反而高压锅倒需要加点水才不会警告烧焦。
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谢谢大家
我之前一直听说铸铁锅锁水 什么什么的 以为就是一点不漏 也是脑袋没有转过弯
汤大火煮开后就调了最小火 可以听见还是沸腾的 白气少了很多

这个锅我觉得热起来挺快 周末准备做糖醋排骨 看是不是比以前的不粘锅好吃

谢谢大家帮我解惑哈

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qqwisch 发表于 11/18/2019 7:05:10 PM staub铸铁锅漏气-9楼

我先在大炉头上烧开,然后换到最小炉头的simmer,否则小火也不够小。
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可以看一下这个
https://post.smzdm.com/p/659937/
简而言之,锅沿特别设计了凸起以达到漏气的效果,免得封得太严实锅冷下来后形成负压,打不开
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