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[米饭]

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我好想喝啊!家里三样都凑不齐??是不是要去grocery shopping了。。。
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以下是引用rabbitmom在3/12/2007 6:09:00 PM的发言:
想吃图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

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哇噻,图片相当的诱人啊。下次试试
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暮光之澄 步步惊心
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我基本不吃隔夜饭阿,跟我家猫一样.
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以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

    
    

我父母亲传,北京的做法。赫赫。

我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。

原料:

薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。

我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。

八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:

皮比较厚的豆类,好比说眉豆,要提前泡。我把莲子,薏米,和眉豆都泡了一夜。

火候:以前试过慢锅的做法,我觉得慢慢煮一夜,都没魂儿了。所以这次用的还是大汤锅。煮了差不多2。5-3小时。然后闷了1。5小时。吃的时候刚刚好。

稀绸:一定要一次放足水。干原料差不多1/6 ~ 1/5锅的样子,水我加到了3/4锅甚至更多的高度。水不怕多,都能吃进去。半路加水就不容易有那种粘粘的感觉。另外加一点点大米也可以让粥粘粘的。

冰糖我放了两大块(合起来半个拳头大的一块。刚好。)

大火5分钟,然后小火就行了。

 


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:
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 这个要mark 八宝粥做法
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以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

我父母亲传,北京的做法。赫赫。


我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。


原料:


薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。


我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。


八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:


皮比较厚的豆类,好比说眉豆,要提前泡。我把莲子,薏米,和眉豆都泡了一夜。


火候:以前试过慢锅的做法,我觉得慢慢煮一夜,都没魂儿了。所以这次用的还是大汤锅。煮了差不多2。5-3小时。然后闷了1。5小时。吃的时候刚刚好。


稀绸:一定要一次放足水。干原料差不多1/6 ~ 1/5锅的样子,水我加到了3/4锅甚至更多的高度。水不怕多,都能吃进去。半路加水就不容易有那种粘粘的感觉。另外加一点点大米也可以让粥粘粘的。


冰糖我放了两大块(合起来半个拳头大的一块。刚好。)


大火5分钟,然后小火就行了。


 

一定很好吃
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