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[米饭]

31#

以下是引用realariel在11/9/2012 1:07:00 PM的发言:
 这个要mark 八宝粥做法

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以下是引用rabbitmom在3/12/2007 6:09:00 PM的发言:
想吃图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

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33#

以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

我父母亲传,北京的做法。赫赫。

我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。

原料:

薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。

我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。

八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:

皮比......

马克

★ 发自Android 华人阅览器 5.5

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以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

我父母亲传,北京的做法。赫赫。


我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。


原料:


薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。


我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。


八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:


皮比较厚的豆类,好比说眉豆,要提前泡。我把莲子,薏米,和眉豆都泡了一夜。


火候:以前试过慢锅的做法,我觉得慢慢煮一夜,都没魂儿了。所以这次用的还是大汤锅。煮了差不多2。5-3小时。然后闷了1。5小时。吃的时候刚刚好。


稀绸:一定要一次放足水。干原料差不多1/6 ~ 1/5锅的样子,水我加到了3/4锅甚至更多的高度。水不怕多,都能吃进去。半路加水就不容易有那种粘粘的感觉。另外加一点点大米也可以让粥粘粘的。


冰糖我放了两大块(合起来半个拳头大的一块。刚好。)


大火5分钟,然后小火就行了。


 


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:
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以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

    
    

我父母亲传,北京的做法。赫赫。

我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。

原料:

薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。

我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。

八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:

皮比较厚的豆类,好比说眉豆,要提前泡。我把莲子,薏米,和眉豆都泡了一夜。

火候:以前试过慢锅的做法,我觉得慢慢煮一夜,都没魂儿了。所以这次用的还是大汤锅。煮了差不多2。5-3小时。然后闷了1。5小时。吃的时候刚刚好。

稀绸:一定要一次放足水。干原料差不多1/6 ~ 1/5锅的样子,水我加到了3/4锅甚至更多的高度。水不怕多,都能吃进去。半路加水就不容易有那种粘粘的感觉。另外加一点点大米也可以让粥粘粘的。

冰糖我放了两大块(合起来半个拳头大的一块。刚好。)

大火5分钟,然后小火就行了。

 


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强帖留名
饭,我所欲也; 瘦,亦我所欲也; 二者不可兼得。 一不小心喜欢上你 Are you my epic failure?
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mark,,周末买原料去
[flash]http://ww2.sinaimg.cn/bmiddle/7112c07bgw1dks2jqspjfg.gif[/Flash]: 努力改造,早日释放
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以下是引用chipmunk在3/10/2007 10:38:00 AM的发言:

    
    

哦my god

那么多豆豆都是华人超市有卖的么?贵么?

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40#

Mark.
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