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[米饭]

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Mark
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口水!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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谢谢lzmm . mark mark

瘦不了的永远在骚动,吃不胖的都有恃无恐。 o(╯□╰)o
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赞,明天就去买
半夜看得馋死了
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Mark, thanks
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mark

以下是引用Caffeine在1/27/2007 6:35:00 PM的发言:

    
    

我父母亲传,北京的做法。赫赫。

我自己试了很多次,这次是最满意的。配料的比例,火候,都刚好。

原料:

薏米,红小豆,绿豆,眉豆,龙眼,栗子,麦片,黑芝麻,红枣,核桃,冰糖,莲子。

我没有加花生。现在有braces,怕不好咬,保守一下子,不加了。就这样已经是11样了。

八宝粥简单,但是有的细节还是要讲究的:

皮比较厚的豆类,好比说眉豆,要提前泡。我把莲子,薏米,和眉豆都泡了一夜。

火候:以前试过慢锅的做法,我觉得慢慢煮一夜,都没魂儿了。所以这次用的还是大汤锅。煮了差不多2。5-3小时。然后闷了1。5小时。吃的时候刚刚好。

稀绸:一定要一次放足水。干原料差不多1/6 ~ 1/5锅的样子,水我加到了3/4锅甚至更多的高度。水不怕多,都能吃进去。半路加水就不容易有那种粘粘的感觉。另外加一点点大米也可以让粥粘粘的。

冰糖我放了两大块(合起来半个拳头大的一块。刚好。)

大火5分钟,然后小火就行了。

 


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以下是引用honaiga1在11/10/2012 2:31:00 AM的发言:

    
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69#

mark 同求怎么不糊锅
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以下是引用Vandiee在11/13/2012 9:58:00 PM的发言:

    
    mark 同求怎么不糊锅




加多点水,压力锅
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