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[米饭]

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[求助]谁会做菜饭?

就是放了香肠,上海青菜的那种菜饭 (也有人放小豌豆)。

多谢了

量大福大
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把香肠,青菜用油炒好,调好味道,

再把米淘好,加水,把炒好的东东倒进去,拌匀,调味,放入电饭煲

就可以等着了。

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3#

呵呵, 昨天刚刚做了. 不过我自己有小小的发挥。

香肠(或者肉糜),豆干切丁,海米香菇用水发好, 切丁, 加豌豆用少量油炒好, 加盐或者酱油(最好不要用老抽)调味, 段生出锅。  

米用水先泡10分钟左右, 然后加水(菜谱上面说平时用多少水焖米, 就加多少水,不过我觉得有些多, 可能跟米的种类有关系[我用的锦米]。

然后把炒好的料放在上面, 铺平, 开焖。

熟了后搅拌开就好了。

我以前有个朋友还会在上面铺一个摊好的鸡蛋, 稍稍焖一下还会有蛋香。 非常适合小朋友。

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4#

mm等几天, 我有一本关于各种饭的菜谱, 还没有整理好。过些天上传。
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以下是引用青山横北郭在2007-10-1 21:52:00的发言:
mm等几天, 我有一本关于各种饭的菜谱, 还没有整理好。过些天上传。

太好了,等
面包511
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哇,这个是我奶奶的最爱.她使用高压锅焖,做法跟楼上mm说的一样.
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以下是引用青山横北郭在2007-10-1 21:52:00的发言:
mm等几天, 我有一本关于各种饭的菜谱, 还没有整理好。过些天上传。

好,我等。我小时候每次菜饭都能吃上好几碗。

谢谢

量大福大
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以下是引用青山横北郭在2007-10-1 21:52:00的发言:
mm等几天, 我有一本关于各种饭的菜谱, 还没有整理好。过些天上传。

先谢谢啦!
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高压锅焖了,蔬菜不都蔫掉了嘛?
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以下是引用yoyocat在2007-10-2 15:19:00的发言:
高压锅焖了,蔬菜不都蔫掉了嘛?

个人的感觉是豆类可以直接焖在饭里面, 但是绿叶菜要先焯一下(水中放一点盐),然后过冷水来保持菜的颜色和营养, 等饭好了之后再把焯好的菜加进去搅, 这个时候最好不要盖盖子了, 否则菜会变黄。
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