Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[煲汤]

41#

飞水, 然后放到一锅开水里煮.

巧克力饭米粒
TOP
agree
0
disagree
0
42#

通常我都是用水龙头很热的水把要煲汤的肉烫几次,出了血水..就等于飞水了..然后再把材料s都放进开水里,就行了.


总觉得如果把肉类的煮两遍,就没有了本来的鲜味~

TOP
agree
0
disagree
0
43#

以下是引用mimimimimi在1/6/2008 5:54:00 PM的发言:
飞水-》冷水下飞过水的肉

TOP
agree
0
disagree
0
44#

以下是引用luckyqi在1/6/2008 8:18:00 PM的发言:

    
    重新用水我就用的水龙头里出来的热水。
    



不是据说水龙头的热水不能喝吗?

我一般也是用冷水煲飞过水的肉。
TOP
agree
0
disagree
0
45#

以下是引用mimimimimi在1/6/2008 5:54:00 PM的发言:

    
    飞水-》冷水下飞过水的肉
    

TOP
agree
0
disagree
0
46#

以下是引用uswhy在1/6/2008 6:01:00 PM的发言:

    
    我一般都会提前泡几个小时,能泡出不少血水
    
TOP
agree
0
disagree
0
47#

骨头汤先用冷水泡几个小时,血就全出来了。然后冷水放骨头加热,把血沫弄干净再往进热水里。
TOP
agree
0
disagree
0
48#

以下是引用mimimimimi在1/6/2008 5:54:00 PM的发言:

    
    飞水-》冷水下飞过水的肉
    

铜豌豆
TOP
agree
0
disagree
0
发新话题 回复该主题