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[煲汤]

1#

煮汤该用热水还是冷水

困惑好久啦。

因为美国的猪肉都不放血,所以每次飞水的时候都是把血煮出来后水全部倒掉的,血乎乎的一锅不敢用。。。

所以每次都是要重新用水。这个时候排骨已经是热的了,总不能扔到凉水里煮吧,突然遇冷排骨上的肉肯定会收紧,那就难煮烂了。所以每次都是把水烧热再放入除过血的排骨开始煮汤,但貌似这个方法也不太正宗。

请教各位XDJMs 平时是怎么解决这个问题的呢

谢谢咯

表情
爬爬虫,虫虫飞
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2#

飞水-》冷水下飞过水的肉
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3#

我一般都会提前泡几个小时,能泡出不少血水
大酱的肩上,扛着重重的国家;大酱的心里,藏着深深的爱慕;大酱的手 中,握着沉沉的鬼剑...
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4#

以下是引用uswhy在2008-1-6 18:01:00的发言:
我一般都会提前泡几个小时,能泡出不少血水

DUI,冷水泡,然后冷水煮

除你以外
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5#

重新用水我就用的水龙头里出来的热水。
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6#

我都是飞水后,然后还是用凉水,俺们这儿的水不能直接用,要用过滤的水。

女人就像是一列火车,她们基本都是在…逛…吃…逛…吃…逛...吃...时不时的还555555555.....
。。。。。。。。
我就是xx公斤怎么了?老子花了几千万年时间爬到生物链的顶端,不是为了吃菜滴
。。。。。。。
真想给钱包一个耳光 没别的 就是希望它能肿一点
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7#

飞水后用凉水煮就好了,能煮烂的。如果是用高压锅煮,更没问题。

水龙头里出来的热水不能用来煮东西的,听说一般锅炉里都会加一些水软化剂什么的,喝下去对身体不好。

哦佛哦佛,快来砸我。 ================ ║灌│ │和│ │坚║ ║有│ │谐│ │决║ ║深│ │灌│ │不║ ║度│ │水│ │奔║ ║的│ │。│ │!║ ║水│ │ │ │ ║ ║。│ │ │ │ ║
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第一遍冷水煮开,然后扔掉,再加开水,不然肉一激不容易炖烂

家有没头脑和不高兴
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1开水,2开水
猴子[emxx] 回复可见[replyview]xxxx[/replyview] 魅力[UserCP]xxx[/UserCP] 威望贴[Power]xxx[/Power] 购买贴[UseMoney=0]xxx[/UseMoney]
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10#

呵呵,先飞水,然后倒掉热水,加冷水和汤料煲
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