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[荤菜]

1#

[原创]豆豉蒜蓉蒸排骨

在一个坑里看到巫斑说吃粉蒸排骨,突然想到自己做过这个豆豉蒸排骨,但不记得有没有show出来了.......方法很简单啊,排骨洗干净,放在盘子里,加些生抽、盐、生粉,拌好,加上蒜蓉、豆豉,腌上一会儿,可以更入味些。然后放在热水上蒸,20min左右就行了。


 


补充——至于调料具体加多少,其实我也不知道啦~~我都按自己个人喜好加的。生抽倒入满盘底,生粉2匙,怕腥味可以加点料酒。盐么,是每块排骨上撒一点点,蒜蓉豆豉我是撒的多,因为我家领导喜好吃。


 




[此贴子已经被作者于2008-11-24 16:03:30编辑过]

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嗯,好吃..............正好有豆汁可以试试
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哈哈。。抓到一个跳坑不说话的。。。表情
排骨看上去非常好吃。。表情
问个问题,MM觉得需要不需要先把排骨煮一下去血沫啊。。
我正纠结呢。。表情
KISS: Keep It Simple & Stupid. ;-) 欢迎大家来美食乐园做客!
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 超喜欢这道菜的,,不过买的排骨都好长...表情
我爱吃饭~,~
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口水哗哗的啊~~~~·
鹅的原配+粉丝团团长,月月的相公,女神de奶猫小情儿,俺们永远是相亲相爱的一家人 西瓜,小秦,备,闷闷,少龙,Arwen,武松,曾柔,香水小R,谭司膳,贵妃丸,茶水丸,杀殿,杀生丸,白鸟.冰河,老钱,张翠山,荆轲,财神,宝婵
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6#

排骨自己剁成小的,先用力剁一刀,把排骨翻个个,剁口朝下,再用刀背砍一下,就好了。或者最简单的就是找男壮丁.....


 


再回巫斑斑的话,排骨我没过水煮,只是多洗了一遍,把血水洗掉,这样蒸的排骨就能有很大的肉香了.......

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以下是引用lavidabelle在2008-11-20 15:35:00的发言:
哈哈。。抓到一个跳坑不说话的。。。图片点击可在新窗口打开查看
排骨看上去非常好吃。。图片点击可在新窗口打开查看
问个问题,MM觉得需要不需要先把排骨煮一下去血沫啊。。
我正纠结呢。。图片点击可在新窗口打开查看

 


 


回版版的话。。


 


我觉得先水抄过排骨后,再蒸排骨不嫩,而且也不入味。。。


 


但是不处理也会有异味。。。


 


我的方法是:如果要求高,就用一锅凉水放料酒,把排骨泡里面,,20-30分钟,要求不高就直接用清水不浪费料酒了。。然后再冲洗干净,,再蒸,,味道会好很多。。。

婚礼上女儿总是由父亲小心翼翼的交给老公,冠冕堂皇的表示照顾女人的义务在两个男人之间交接;我一直觉的在神圣的礼乐声中,应该是妈牵着儿子出来,然后交给儿媳妇——真相令人发指
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以下是引用beanbug在2008-11-20 23:01:00的发言:

    
    

排骨自己剁成小的,先用力剁一刀,把排骨翻个个,剁口朝下,再用刀背砍一下,就好了。或者最简单的就是找男壮丁.....


    

 


    

再回巫斑斑的话,排骨我没过水煮,只是多洗了一遍,把血水洗掉,这样蒸的排骨就能有很大的肉香了.......


    

谢谢小虫。。我昨天把排骨用清水加点料酒泡了一阵子。。蒸好很香。。zt吃了很多。。表情
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以下是引用synchronization在2008-11-21 0:36:00的发言:

    
    

 


 


回版版的话。。


 


我觉得先水抄过排骨后,再蒸排骨不嫩,而且也不入味。。。


 


但是不处理也会有异味。。。


 


我的方法是:如果要求高,就用一锅凉水放料酒,把排骨泡里面,,20-30分钟,要求不高就直接用清水不浪费料酒了。。然后再冲洗干净,,再蒸,,味道会好很多。。。


    

瓦咔咔。。谢谢5846毛。。我做了exactly the same 步骤。。表情
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楼主能不能加一下具体的做法啊?比如调料要分别放多少。多谢~~
田下冯广宰饿妹,饿妹冯广宰呲处。开心的一小,火大的一小,壤绳命,梗楤容,壤绳命,梗秤巩,壤绳命,梗回晃!人在这个世界是命运的主人,是时间的过客。
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