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[素菜]

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攻克老外超市绿叶菜之:像萝卜叶的Kale 篇

不知道姐妹们可有同感:常常因为偷懒,就想在附近的老外超市解决每周的菜蓝子问题。肉 奶 蛋 水果都好说,可对于中国饮食不可缺少的蔬菜,老外超市的那些绿叶子却让我发懵。偶尔有过大胆的尝试,结果那些莫名的茎叶植物往往又苦又涩难以下咽,只能想说爱你不容易。 可是……青椒,生菜和土豆,这些怎么又足够??!!

话说这天在老外超市买$0.99/lb的打折樱桃 . 鬼使神差又捞了一把这种粗梗大叶的绿色植物。其实以前买过一次,记得加了点油盐水煮,可以食用,但绝对不可口。 照片上的绿叶子是这次用剩下的一小部分,有点儿发蔫,但样子很有特征绝对好认的(是不是很熟悉的面目可憎?)


这个叶子,虽然我不是百分百有把握,但基本认定它是萝卜叶(如果不是轻拍哈),好吧,不管怎样就定义它作阿簿心目中的萝卜叶吧。(BTW.经群众雪亮眼晴的鉴定,这个东东不是萝卜叶子,叫作KALE,是富含高纤维的好东东喔!)嗯,还是进入正题——以下,就是我攻克这个萝卜叶的成品:萝卜叶炒毛豆萝卜干(咳,好拗口的怪名字)。是不是看上去很中国很小菜啦表情


成功的秘诀很简单,就是:用盐腌制!
不用太长时间,洗净的叶子用盐码一下,等个十几二十分钟,把渗出来的汁水挤掉,这又粗又涩的植物一下子变成了可口的蔬菜食料。然后,就发挥你的厨房创造力吧~~

欢迎大家分享攻克老外超市绿叶子菜的好idea,阿簿在此叩谢!!!!!表情




 

[此贴子已经被作者于2009-8-12 13:56:26编辑过]

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这个菜我们家前段时间买了一大捆,我以为是芥兰,结果回家才发现不是,清炒过一次,不好吃,结果剩下的都扔了。 你这个方法好,我正好学学,多谢分享
looking forward to the new life.
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 这个主意好。我以前都没试过这种菜。
值得 ------------ 19890
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mm说得详细一点啊,眼了以后呢?我正在学做菜,看到这个,很想动手试试。
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以下是引用lianzi在2009-8-2 23:49:00的发言:

    
    mm说得详细一点啊,眼了以后呢?我正在学做菜,看到这个,很想动手试试。
    


腌了以后呢?。。。这个问题提得好哇
我就把挤过汁水的叶子切切碎,跟毛豆米和萝卜干丁一起用油煸炒(多多的油比较好喔),加盐和少许鸡精,就出锅啦!
口感有点儿像咸菜毛豆子,就稀饭吃很有家的味道呢:)
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以下是引用appleqj在2009-8-2 23:24:00的发言:

    
    这个菜我们家前段时间买了一大捆,我以为是芥兰,结果回家才发现不是,清炒过一次,不好吃,结果剩下的都扔了。 你这个方法好,我正好学学,多谢分享

    


 我第一次买来也是扔了一半,现在看起来老外超市的叶子还是要勇于尝试哇:)
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更白痴的问一句咋腌制?要放多少盐腌?这样炒的时候就不用放盐了吧。。。。。。
这个帖子句句都说到心坎里了。最恨这种老外菜了,绿油油的就是不知道该怎么做。。。。表情
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以下是引用helen_bian在2009-8-3 0:05:00的发言:

    
    更白痴的问一句咋腌制?要放多少盐腌?这样炒的时候就不用放盐了吧。。。。。。
这个帖子句句都说到心坎里了。最恨这种老外菜了,绿油油的就是不知道该怎么做。。。。图片点击可在新窗口打开查看
    

    

握手同恨…………

其实我这个菜是误打误撞来的,盐的份量倒也没注意
MM有那种洗菜的筛子篮吧,总之就是均匀地在菜身上都轻轻洒到一遍盐, 过个二十分钟用力把绿绿的汁水从筛孔里挤掉
如果怕咸就炒毛豆什么的时候先放盐,放了腌菜之后再酌情搁盐吧。。。。

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这菜熬汤挺好用的, 味道也还可以, 老外用咸猪肉和这个才熬汤, 味道很好。 这菜营养很好的。
平淡就是幸福
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以下是引用阿簿在2009-8-2 23:59:00的发言:

    
    


腌了以后呢?。。。这个问题提得好哇
我就把挤过汁水的叶子切切碎,跟毛豆米和萝卜干丁一起用油煸炒(多多的油比较好喔),加盐和少许鸡精,就出锅啦!
口感有点儿像咸菜毛豆子,就稀饭吃很有家的味道呢:)


    


谢谢。
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