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[煲汤]

1#

推荐一款开胃的汤-酸萝卜鸭汤

以前在重庆上学时吃过这个汤,觉得味道很好,开胃又有营养。后来无意间逛中国超市,见到卖酸萝卜鸭汤的调料包,欣喜若狂,买来给LG尝尝鲜,他也疯狂爱之。用了几次调料包后我决定自己来做,一来调料包时不时缺货,二来调料包里的萝卜不多,吃得不过瘾。

这道汤主要的材料就是鸭肉和萝卜。介绍做法之前先八八鸭肉和萝卜的种种好处。

“鸭肉营养丰富,尤其适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽,性寒凉,根据中医“热者寒之”的治疗原则,它特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。

    鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热
等症。《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏三阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。此外,鸭血具有补血、清热解毒的作用,鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的
功能。

    鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量高,脂肪含量低。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。鸭蛋中矿物质、维生素A的含量也高于鸡蛋。”  -- http://www.sd.xinhuanet.com/qlys05/2006-05/29/content_7116381.htm


“萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。


萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。


常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。


萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。” -- http://www.meishichina.com/Health/Food/200412/1033.html



一来来俩,买一送一:9月7号
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2#

因为要自己做酸萝卜,准备工作就要提前两星期开始。表情 大家别泄气啊,这酸萝卜一旦做好了,以后做汤也好,做别的也好,就可以直接拿来用了。
我特意从国内带了一个玻璃的四川泡菜坛过来,很有远见吧。。。(图片晚点上)没有坛子应该也可以的,我婆婆就用zip log的袋子也腌了些菜。
如果用坛子的话,先烧开一锅水,待凉了后把水倒进坛子里,大概3/5 坛就好,因为泡进去的菜也会出水,所以水只会越来越多的。水如果少了没不住菜也不行。
坛子里的水要加大量的盐,还有酒,不是料酒,是高粱酒,我买的二锅头。话说我们这里的local 酒店里有精装二锅头买,正好拿来做泡菜。表情
 







[此贴子已经被作者于2009-10-23 15:42:47编辑过]

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3#

占楼
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4#

等MM写, 我也狂爱这个汤, 上次在中国点买的调味包煮的, 好喝呀!
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5#

 美国鸭子太肥了呀,mm用的哪里的鸭子?
爱美,爱臭美,爱爱臭美的人,爱爱爱臭美的人......
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6#

以下是引用sharonwz在2009-10-20 13:16:00的发言:

    
    以前在重庆上学时吃过这个汤,觉得味道很好,开胃又有营养。后来无意间逛中国超市,见到卖酸萝卜鸭汤的调料包,欣喜若狂,买来给LG尝尝鲜,他也疯狂爱之。用了几次调料包后我决定自己来做,一来调料包时不时缺货,二来调料包里的萝卜不多,吃得不过瘾。

这道汤主要的材料就是鸭肉和萝卜。介绍做法之前先八八鸭肉和萝卜的种种好处。

“鸭肉营养丰富,尤其适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽,性寒凉,根据中医“热者寒之”的治疗原则,它特别适合于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。

    鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热
等症。《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏三阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。此外,鸭血具有补血、清热解毒的作用,鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的
功能。

    鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量高,脂肪含量低。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。鸭蛋中矿物质、维生素A的含量也高于鸡蛋。”  -- http://www.sd.xinhuanet.com/qlys05/2006-05/29/content_7116381.htm


“萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。


    

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。


    

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。


    

萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。” -- http://www.meishichina.com/Health/Food/200412/1033.html




    


哪里来得酸萝卜?
Impossible=I'm possible
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7#

以下是引用crisom在2009-10-20 13:29:00的发言:

    
    
    


哪里来得酸萝卜?
    

嘿嘿,自己做的呗表情
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8#

以前吃米线的时候就喜欢吃里面的酸萝卜~~~表情

我要一个成功的丈夫,一个健康的孩子, 一个舒服的家,一堆漂亮衣服, 一间零乱而温暖的书房,还有一群快乐的朋友, 我要慢慢实现的是琐碎幸福的小日子里一个女孩的各种幻想, 而不是志向~ I am leeyu!~
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9#

以下是引用夏季民族风在2009-10-20 13:29:00的发言:

    
     美国鸭子太肥了呀,mm用的哪里的鸭子?
    

是肥,但是我把皮割一些下来榨油,榨出来的油可以用来做别的汤,比如紫菜蛋汤,也可以做面的时候用。
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10#

昨天晚上刚刚喝了这个汤,也想来推荐的。。。不过我用的是调料包,鸭子用猪肚代替的:)
Hoping for the best but expecting the worst
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