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[煲汤]

1#

问高手:土豆炖牛肉,怎样才能香而不油腻呢

研究了很多食谱,说是爆炒后再到进去炖比较好。。。我炖了一个晚上加一个早上。。。。闻上去是很香啦,但是好油的一锅。我都不敢吃了。。。用勺子弯了几勺表面的油倒掉,还是很油。。。。我还熬了整整一锅,悲剧了。。。下次是不是不炒直接去血水扔进去炖比较好类
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2#

我做这个从来不放油~~


 


1、牛肉清洗一下,冷水下锅煮,把血沫子之后捞出去


 


2、一个西红柿切丁,挤出汁儿之后扔进去。和牛肉一起小火慢炖1小时以上,中间加一些老抽,不要太多,要不颜色不好看


 


3、土豆切块儿,扔进去继续炖


 


4、调料只放盐和酱油


 


这样做出来牛肉非常好吃~~又不油腻,而且没有那些花椒大料的味道,纯牛肉和土豆西红柿的香味

家里容不下两个肉球!!
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3#

可以放点红酒,变成法式乱顿。。

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4#

看来我这油给放失撇了,还倒了巨多,本来想爆炒一下会更香。。。。下次试试楼上几位的方法。。。大谢。。。
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5#

应该和你用的肉有关系,用牛腱肉应该不太油的,实在怕油,烧完就放冰箱,油会在上层冻住,去掉就好了。


或者你可以用炒牛肉flank,没有任何肥肉,汤自然不油,不过烧的时候,要整块或大块来慢煮,等肉酥烂了,在拿出来切小块,否则肉容易柴柴的

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6#

 en 也是过水 撇沫子 加料 炖牛肉从来没放过油

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7#

咿?少拿点油把土豆和牛肉都煎一遍再炖就不吸油了呀~
Bless all of us!希望学业和生活都顺顺利利~ 我真的粉想要有一个陪我赶灰机的伴儿啊嘤嘤嘤嘤
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8#

从来没下过油。。。。。。。。。。
不乱于心,不困于情。不畏将来,不念过往。如此,安好 我的大草: herve leger herve leger herve leger 各种裙子 xs 1.lady dior 2.jimmy choo biker boots [replyview] [power=99] [usemoney=20]奔[/usemoney] [/power] [/replyview]
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9#

以下是引用serena_long在9/10/2010 11:31:00 PM的发言:

    
     en 也是过水 撇沫子 加料 炖牛肉从来没放过油


    


re!
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10#

以下是引用BaiJuYi在8/31/2010 11:25:00 PM的发言:

    
    

可以放点红酒,变成法式乱顿。。


    



haha~我喜欢这个
暮光之澄 步步惊心
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