Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[常见问题]

1#

从市场买的青鱼片颜色发红说明不是活杀鱼片?是死鱼片?

从市场买的青鱼片颜色发红说明不是活杀鱼片?是死鱼片?
[size=5]这说明这鱼已经死了很久吗?蒸熟之后不是雪白的 还是有点暗红色 吃了要紧吗
据说活杀鱼血会全部放掉 死鱼的血就留在肉中?
然后去另一个摊贩买的青鱼片  我是看着活杀的 鱼片颜色是透明灰色 蒸熟之后应该是雪白的了[/size]
TOP
分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
0
0
2#


不是吧  我们这速冻的肉都是泛白的  我觉得红的话反而是新鲜呀。。。。
TOP
0
0
3#

看着挺新鲜的呀
TOP
0
0
4#

RE: 从市场买的青鱼片颜色发红说明不是活杀鱼片?是死鱼片?

颜色泛红是公鱼。肉质比较劲道,也比较腥。肉质偷明偏白的是母鱼,比较嫩,腥味也没那么大。公鱼适合红烧之类重口的,母鱼适合滑汤。
TOP
0
0
5#

[quote]颜色泛红是公鱼。肉质比较劲道,也比较腥。肉质偷明偏白的是母鱼,比较嫩,腥味也没那么大。公鱼适合红烧之类重口的,母鱼适合滑汤。
[color=#999999]Bebemybaby 发表于 3/21/2015 1:39:57 AM [/color][/url][/quote]还有这讲究学习了
TOP
0
0
6#

颜色泛红是公鱼。肉质比较劲道,也比较腥。肉质偷明偏白的是母鱼,比较嫩,腥味也没那么大。公鱼适合红烧之类重口的,母鱼适合滑汤。
Bebemybaby 发表于 3/21/2015 1:39:57 AM 从市场买的青鱼片颜色发红说明不是活杀鱼片?是死鱼片?-6楼

你真相了!!
我心已死
TOP
0
0
7#

长知识了
TOP
0
0
发新话题 回复该主题