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【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】

[b][color=Blue][u] JJ厨房【电梯】!![/u][/color][/b]

【夏季清爽】-->2楼
   - 清爽爽牛油果
   - 健康面
   - 现开烤生蚝

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    呜呜呜图片没有上去,再来一发

    眼看着温度就升起来了有没有!!好些个重油重口味的大菜JJ厨房最近都无力做了~ 还是来点清爽快手的东西吧

    第一个:【清爽爽牛油果】
    【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】-2楼

    Avocado抖抖抖抖总是被认为是一种吃起来状似油乎乎的东西~ 虽然它经常出现在沙拉里配合各种绿叶子菜,也会跟洋葱香菜和墨西哥辣椒搞在一起去约会Tortila Chips,但是单吃好像还真是有点奇怪。某天,JJ的冰箱里只剩下了两只Avocado和一只柠檬,于是乎。。。就出现了上图这盘神奇的东西。

    [b]材料[/b]:
    - 两只熟成的牛油果
    - 半只柠檬
    - 糖
    (熟成的牛油果通体发乌发亮,捏起来较软,但如果是一捏就要烂掉的那种软那就坏了~ 有机的比较香)

    做法:
    1. 拿一只牛油果,去皮,用勺子一点一点刮成泥,边刮边拌糖进去。
    2. 拿起半只柠檬稍微挤一点汁在牛油果泥里面,拌匀。
    3. 掏出另外一只牛油果,先用小刀沿着核的轮廓对半切一圈儿,然后双手轻轻一拧,打开成两半。
    4. 一手捧稳带核的那一半牛油果,另一手拿好小刀,瞄准核,用手腕的力量甩一刀——把小刀嵌在核里面,轻轻转动把核去掉
    5. 取一只盘子,把两半无核的牛油果扣在盘子上,小心去皮,小刀切片,用手轻轻摆出扇子形状
    6. 还记得那半只柠檬吗~ 用擦刀轻轻把黄色的柠檬皮擦一些下来,记得不要太用力(因为我们只用黄色部分,白色的是苦涩的!)



    第二个:【健康面】
    【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】-2楼

    自从网上流传出[b]世界十大泡面[/b]之后,方便面这一概念应该已经被多少改变了吧。个人除了辛拉面以外,还很喜欢新加坡百勝厨的拉面。虽然它看起来汤底非常浓,但其实入口并不厚重,而且夏天享用我们还可以特殊处理一下不是~

    [b]材料[/b]:
    - 一份新加坡百勝厨拉面,或任意你心爱的方便面~~~
    - 柠檬或者梅子或者任何你喜欢的酸酸的东西
    - 蔬菜
    - 脆脆的坚果(JJ今天用的是小山核桃)

    做法:
    1. 烧开水!有底料下底料,没底料下面!像百勝厨这种非油炸的面饼JJ一般就不多过一道水了。煮面的时间根据面的情况和个人喜好而定。百勝厨这种比较劲道且较粗的面饼,JJ一般煮个三开左右。
    2. 调味料JJ一般都不喜欢全部放下去,一般放个一半,再根据个人喜好自己调味。比如今天下得百勝厨是叻沙味,天热怕重口,就下了一般调味,加了一点醋,一点点美极鲜酱油,丢了一刻梅子进去清爽味觉
    3. 煮面的同时把你喜欢的配菜焯个水,沥干
    4. 面好了用大筷子捞起盛碗会比较好看!摆上你的配菜,再点缀一些脆脆的坚果丰富口感,加点微量元素!



    第三个:【现开烤生蚝】
    【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】-2楼

    烤生蚝这种东西,我承认我是有情节,可是 你不能说它不好吃好吗!真的很好吃好吗!!

    来,材料:
    - 新鲜活生蚝你想几只就几只
    - 新鲜葱姜蒜,彩色菜椒,想吃多少备多少
    - 油,盐

    做法:
    1. 开生蚝不能?不要怕。生蚝买回来先洗刷刷洗刷刷干净,准备一把硬度足够不易弯的小刀,烤箱开380F 预热,生蚝在盆子里泡着。
    2. 葱姜蒜和彩色菜椒按照你喜欢的比例(墙裂建议放很多的大蒜)剁碎备用。
    3. 先找那些在你家菜盆里开口呼吸的生蚝,不要犹豫一把抄起,握紧小刀探进开口!生蚝有两片壳,一壳扁平一壳斗状。一手握紧斗状的那边,另一手拿着小刀用撬动的手势从开口的头部一点一点往尾部两壳连接点撬动。对于那些打死不开口的,请打开你家灶炉,把它放到你平常放锅的那个铁架上烤一烤~只要开了一条缝,你就胜利了。
    4. 在靠近两壳连接点的地方会有一个点,撬到那里你会明显感觉两壳开始脱离,但是因为生蚝肉里的闭壳肌两壳仍然紧紧相连。用小刀先沿着扁平壳的内壁把上半闭壳肌从壳上刮下来,去掉上壳。此时一窝鲜美滑嫩的生蚝肉美丽地窝在你手中的斗状壳里,请不要心软,拿起小刀把下半块闭壳肌从斗状壳里刮下来!
    5. 在烤盘里把生蚝们用相互依靠的方式让它们全部站稳,不要让汁水和蚝肉流失。码上葱姜蒜和彩色菜椒碎末,淋上油。
    6. 烤箱300F 烤个10-15分钟


    #健康多多 #幸福多多
    #JJ厨房
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    回复 2楼FoodieJ的帖子


    沙发~~
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    牛油果的摆盘好漂亮!
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    那个泡面难吃死了。。。。。上次打折还2.5一包 真是坑爹
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    那个泡面难吃死了。。。。。上次打折还2.5一包 真是坑爹

      小架子 发表于 6/4/2015 3:52:54 PM 【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】-7楼
    尝了很多种拉面,还是黑辛拉面是最爱啊~  哦,国内的番茄蛋面也还可以,不过这边买不到
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    超级喜欢吃牛油果~ 明天就试试lz滴做法!不过牛油果好肥的,味道又淡,想要吃出牛油果的浓香,就要吃好多,心里好纠结啊啊
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    那个泡面难吃死了。。。。。上次打折还2.5一包 真是坑爹

    小架子 发表于 6/4/2015 3:52:54 PM 【参加推荐拿手好菜活动】JJ_【清爽牛油果】【健康面】【现开烤生蚝】-9楼

    是的, 一点也不好吃
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    挺好看的图 那个面有谁有正评价
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