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[常见问题]

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为什么蒸出来的馒头口感象面包?


  请教一下面食达人,为什么我蒸出来的馒头样子很好,吃起来口感却软软的,没有咬劲,更像面包?
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1,面太软
2,揉的不够
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谢谢回复。
自己感觉揉得够多了,下次面和得硬一些试试看。
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4#

用面包粉,酵母别放过量,面不能过软,发好后放点苏打试试?
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