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[常见问题]

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请问发芽的土豆到底能不能吃

以前在国内,一直都是说发芽的土豆有毒的,不能吃
结果来了这边发现,所有的土豆都长芽了
开始问过朋友,说是削皮时多削下去一点,或者把长芽的那块挖掉就好了,反正土豆不值钱。我也一直是这么做的
昨天看到有小土豆买,那种很小的,就买了。本来看了说明,是直接烤的,不用削皮,我以为不会有芽。
结果打开袋子一看,还是长芽了啊,小成这个样子的土豆也太难削皮了吧!
再想想看,好像去美国餐厅吃的烤土豆,也都没有削皮或挖掉啊
请问,到底这种发芽的土豆能吃吗?大家都是怎么对付这种长芽的小土豆呢?
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同好奇啊
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只要不发青就没大问题。如果只长了一个芽,切掉用水多泡会,做的时候一定炖烂炖熟,记得加醋。龙葵素会去掉很多的。发青的那种无法挽救了。
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我也发现美国的土豆买来就很多发绿的。可能他们的烹饪方式大多是弄得面面的,烤土豆, mashed potato那些,没有我们土豆丝那种脆脆的快炒. 因为他们炖得烂熟,所以可能影响就不大了
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现身说法,吃了没事
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同不解 被人说长牙的整个土豆都要扔,因为剩下的部分也有毒素了,但是经常在超市看到卖的都是长牙的。。。
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现身说法,吃了没事
  lulu312 发表于 2/2/2016 12:48:04 PM 请问发芽的土豆到底能不能吃-8楼

这个有事的话也不是马上中毒吧,之前听说的是会有癌变风险,也是risk大而以,不是100%得癌症就是,不过其他毛病,熬夜阿,饮食习惯阿,risk更大也说不定呢。。。所以,有啥吃啥吧
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  这个有事的话也不是马上中毒吧,之前听说的是会有癌变风险,也是risk大而以,不是100%得癌症就是,不过其他毛病,熬夜阿,饮食习惯阿,risk更大也说不定呢。。。所以,有啥吃啥吧

  zhangruany 发表于 2/2/2016 2:18:32 PM 请问发芽的土豆到底能不能吃-9楼
龙葵素不是什么癌变风险,中毒就是中毒,恶心呕吐,严重的致死。我觉得可能美国现在这些土豆品种都经过挑选,可能本身含量就不高,稍微发芽的,只要不是长芽变绿,吃了也没事。
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所以买的时候要看好。 尤其是袋子里的。
可以放一个苹果,就不容易发芽,但也会变绿。
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