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[常见问题]

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自制豆腐脑不成形,太郁闷了

      大概100克黄豆搭配2克石膏粉gypsum……不成形,郁闷死。化学渣问问这个跟葡萄糖酸内酯是一个东西吗?是不是非得葡萄糖酸内酯才能做成啊……版上做成功的快来给我点意见~~
最后编辑Louisewu 最后编辑于 2016-08-11 19:49:31
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把鸡蛋壳洗干净,用一碗左右的白醋泡三四天,三个鸡蛋壳泡出来的,够做三四斤豆腐。
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markkk!
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marrkk,备用!谢谢
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回复 1楼Louisewu的帖子


把鸡蛋壳洗干净,用一碗左右的白醋泡三四天,三个鸡蛋壳泡出来的,够做三四斤豆腐。

waterhan 发表于 8/11/2016 9:07:22 PM 自制豆腐脑不成形,太郁闷了-5楼

搭车问一下,泡出来得磨碎吧……
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豆子比例不能按豆浆的做 要比豆浆浓至少一倍。

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.07
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回复 1楼Louisewu的帖子


可能是豆浆太热了,试试把温度降到80-90c
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豆浆浓度不够。
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明显就是水太多了,豆子和水的比例不对啊!
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比例不对。豆子,水,还有点的石膏或者内脂比例必须严格遵守。不然就不行,或者会发酸
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