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活动【感恩节大餐】中式火鸡和其它


感恩节期间做的。火鸡中和了文学城山菊花和甜酒甜的方子,然后按中式烤鸭的方式卷饼和甜面酱一起吃的。
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    菜谱“

    大概说说火鸡怎么做的。其它的没什么技术含量,都是家常菜,就不多啰嗦了。

    火鸡我想做两个不同的口味,虽然总体调料一样,但是处理方法和抹的液体不一样。鸡胸用的山菊花的方子,鸡背部用的甜酒甜的。烤的方法用山菊花的,温度比较高。烤出来非常juicy,我自己一边切一边就解决掉了一个鸡腿一个鸡翅膀。

    11磅火鸡,用3/4杯盐,1杯红糖,水,新鲜rosemary, thyme,一大勺五香粉,一大勺黑胡椒粉 泡17个小时,原帖说是18小时以内都可以。烧开水加入一大勺蜂蜜,一大勺baking powder, 一大勺醋,烫了鸡胸部分。背部我用的甜酒甜的方子,message fresh rosemary, thyme. 晾干火鸡大概12小时。鸡背部稍微分离一下鸡皮,鸡肉和鸡皮都抹黄油和fresh rosemary, thyme, 鸡胸里塞一个切开的洋葱,一个切开的lemon, 一头蒜,烤盘里倒入6杯水,1杯鸡汤,用锡箔纸把鸡整个罩住,400度2个半小时就烤熟了。然后揭掉锡箔纸,400度烤20分钟上色,切片摆盘,配甜面酱和自己做的面皮。
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    做的真好,拍盘也好看。
    顺便问一下楼主的方形盘子是什么牌子的?
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    做的真好,拍盘也好看。
    顺便问一下楼主的方形盘子是什么牌子的?
    戈壁百合 发表于 11/27/2018 9:41:00 AM 活动【感恩节大餐】中式火鸡和其它-4楼


    很久以前在tjmaxx买的。比一般的盘子都大,适合请客开party. 我回家看看能不能从盘底找到牌子。谢谢!
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    楼主,荷叶饼有工具吗?怎么可以做得这样好看、均匀哦
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    楼主,荷叶饼有工具吗?怎么可以做得这样好看、均匀哦
    z.y 发表于 11/27/2018 9:54:51 PM 活动【感恩节大餐】中式火鸡和其它-6楼


    一把梳子算工具吗,每个面团差不多大小。干成椭圆形,用梳子齿按下后边上用梳子往里面按按,这样会有个小凹口。
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    一把梳子算工具吗,每个面团差不多大小。干成椭圆形,用梳子齿按下后边上用梳子往里面按按,这样会有个小凹口。

    sunflower72 发表于 11/28/2018 7:08:39 AM 活动【感恩节大餐】中式火鸡和其它-7楼

    学习啦❤️谢谢
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    摆盘都很漂亮
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