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诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?

看了那个不粘锅的文章,怕怕了,准备把家里闲置的不锈钢锅翻出来用,求教大厨们怎样炒菜才不粘?铸铁锅就算了实在太重...
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火要大,油热了再下东西。
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锅要巨热,放油然后炒菜,一点不沾

炒肉、炒饭还是会沾一点,可以接受

---发自Huaren 官方 iOS APP

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怎么着都要粘锅。大火爆炒辣子鸡丁,不停翻炒还是粘了,清洗也麻烦。

诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?-4楼

诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?-4楼

诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?-4楼

诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?-4楼
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回复:诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?

刚问了我妈,锅要巨热才放油,放油之后马上放肉或菜爆炒,就不会粘。今晚试下
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热锅冷油
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放油前先喷防粘油
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热锅热油不粘。把锅烧热微微冒烟再放油,油热后下菜,煎鱼都不沾的
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回复:诚心求教不锈钢锅炒菜怎样不粘?

楼上这个视频的方法果然不粘啊!太好了。下次试试妈妈的方法 热锅冷油
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